ARMONIA DEL SAPORE A MARTANO

                                  “DALLE CUCINE DEL MONASTERO AL CATERING”
                                  

     cornacchia     Roberto Cornacchia è lo chef, manager e la guida del ristorante Armonia del Sapore. il locale si trova a Martano, a pochi km da Lecce ed è un punto di riferimento del Salento grazie anche al suo eclettico conducente, dalle mille sfaccettature: innanzitutto è sommelier professionista (Ais), e questo gli fa guadagnare notevoli meriti poichè dispone di una ricca cantina (di cui l’80% sono vini del territorio)  e consiglia personalmente gli abbinamenti piu idonei. Le sue esperienze spaziano dalla tradizionale scuola alberghiera alle piu curiose location: come ad esempio il vicino Monastero dei Cistercensi (articolo piu dettagliato su https://www.tiguido.net/tiguido_in_cantina/)  dove opera per un quinquennio nelle cucine ed apprende la conoscenza delle erbe, oppure dalle sue permanenze all’estero e nei villaggi Valtur o ClubMed, fino all’organizzazione di Catering nei castelli e ville prestigiose per gruppi (prevalentemente americani) che svolge regolarmente parallelamente alla gestione del ristorante. La sua cucina è tradizionale rivisitata con un utilizzo particolare di spezie, come lo zafferano selvatico che rende il suo risotto ricco di un profumo intenso, o l’abbinamento del purè di fave con polipo e finocchietto selvatico. E ancora seppie crude, gamberi di Gallipoli passando dal pesce alla carne senza problemi. Il ristorante dispone di oltre 40 posti, in...

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“LA GRIGLIA DI VARRONE” approda a Milano

                                                                                                       

    
                                                                  a Milano il ristorante        della carne di alta qualità

In via A. di Tocqueville, a due passi da Corso Como, nel polo del business ed il divertimento milanese, è  stata inaugurata una nuova meta per gli amanti della carne: La Griglia di Varrone.
Patron del gusto è Massimo Minutelli, dopo il successo dei suoi due locali di Lucca e Pisa, ha voluto creare un ristorante di assoluta tendenza, sia per l’eccellenza della proposta gastronomica che per il design, firmato dall’architetto Diego Perusko.
In effetti una perfetta armonia degli interni si fonde con il...

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IL BARBECUE SUI TETTI DI ROMA

barbecue

NUOVA FORMULA GASTRONOMICA PER L’ESTATE ROMANA: IL BARBECUE SULLA TERRAZZA SEVENTH HEAVEN DELL’HOTEL BOSCOLO ALEPH

Se la formula di un barbecue d’estate non è nuova, lo è certamente quella proposta da Gaetano Costa, chef executive del Hotel Boscolo Aleph, cinque stelle lusso nel centro storico della capitale. Sarà un’esperienza rilassante e golosa da “settimo cielo“, perché la terrazza su cui sarà tutte le sere allestito il barbecue, al settimo piano dell’hotel, si chiama proprio così: Seventh Heaven.

Al barbecue dinner, con sottofondo musicale, tutto il menu è alla griglia: carni, pesci e verdure, con tutte le possibili variazioni sul tema. Sarà un’esperienza golosa e salutare, godendo del ponentino romano dopo una giornata calda con...

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IL PICCOLO LAGO è sempre in festa

 
   La cucina del Piccolo Lago a Verbania racchiude ed esprime i concetti moderni come il riutilizzo del calore disperso nella cucina stessa,
e le tecniche affinate dal patron del ristorante, lo chef pluristellato Marco Sacco, coprono l’intero spettro dalla cottura a legna all’induzione. “La cucina è divertimento, da vivere sulla propria pelle e da far provare a chi viene qui”, spiega lo chef, presidente anche dell’Associazione CHIC, Charming Italian Chef.
Marco Sacco, classe 1965, è cresciuto in questo ristorante di matrice familiare, e oggi è considerato un maestro della cucina tradizionale utilizzando i molti e tipici prodotti del territorio che, con genio ed estro, sa interpretare in modo straordinariamente innovativo.
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Locanda rurale Santa Marta

 

Situata sulla tortuosa strada che da Avola (in provincia di Siracusa) porta a Cava Grande del Cassibile, splendida destinazione per chi voglia godere di un paesaggio mozzafiato e di un bagno memorabile in limpidi laghetti d’acqua dolce, la Locanda rurale Santa Marta è una sorpresa di gusto in ogni senso.
Gusto per gli occhi, per l’ambiente semplice ma raffinato, per la presentazione dei piatti, per i colori e la luce del territorio in cui è immersa. Gusto perimm i profumi, quelli che giungono dalla cucina, certo, ma anche quelli che sfiorano le narici provenienti dalla piccola aiuola di erbe aromatiche, tra cui una mentuccia al bergamotto che la cuoca e proprietaria, signora Maria, raccoglie sul momento per preparare uno squisito pesto alle...

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