Ophis l'Osteria di Offida
E’ un vero e proprio percorso gastronomico con i piatti della tradizione marchigiana, anzi offidana. Il ristorante-Osteria Ophis si trova nel centro storico della antica cittadina di Offida, in una dimora cinquecentesca, il Palazzo Alessandrini. Lo chef è molto competente e offidano, Daniele Ciceroni e si avvale di un ristretto staff molto qualificato e cordiale, perché – finalmente sta insinuandosi sempre di piu – il primo biglietto da visita di un locale è chi riceve, non solo chi sta ai fornelli.
Il ristorante è aperto dal 2000 e il suo successo è dato, oltre dalla bravura di Daniele, dalla scelta delle materie prime, molto spesso rivisitate ma senza
stravolgere il piatto originale.
La scelta è ampia: un menù alla carta, un menu degustazione creativo ed uno tradizionale, seguendo ovviamente, la stagionalità dei prodotti. Fra i primi (col quinto quarto del vitellone): Riquadri Verrigni al ragù bianco di lingua e maggiorana; Risotto vialone nano con taleggio e orto di primavera; Maccheroncini di Campofilone al sugo e pecorino dei sibillini; Carne e pesce si alternano nei menu degustazione, prediligendo la cacciagione e, talvolta le parti meno nobili ma saporitissime, come la coratella d’agnello con uova e limone. Non mancano i salumi tradizionali del territorio ed una ampia selezione di formaggi.
...
La vera Paella è a Milano
PAELLA-MI
Ricardo Traver Bonillo è catalano doc e quando gli chiedo se la sua Paella milanese non si trova neanche a Valencia sorride e risponde “beh, a Valencia si trova – forse – a Milano di sicuro no”. Lo chef vive in Italia da 19 anni e se si occupava di tutt’altro in un’impresa familiare, ha sempre fatto il “paellaro” a domicilio. Da 9 mesi ha aperto finalmente il suo locale milanese “Paellami” in via Cavalcanti 4, quattro sono i suoi preziosi collaboratori e quaranta i coperti, in un colorato ed organizzatissimo locale con cucina a vista.
C’è un tocco personalizzato in ogni paella che porta ai tavoli perché ha capito che...
San Giacomo il ristorante sull'Altopiano
E un albergo di montagna, si trova infatti sull'altopiano Brentonico, nel cuore del Trentino. Ma non è sufficiente per definirlo. E' un ritrovo caldo ed accogliente, un grande chalet dotato di tutti i comfort (37 camere ed una spa molto ambiziosa) pur mantenendo un ambiente tradizionale. All'interno si trova il Ristorante San Giacomo, di proprietà della famiglia Girardelli, stessi proprietari dell'hotel. Una conduzione familiare che si tramanda (dal 1958) dove ogni componente della famiglia, i signori Maurizio, Claudio, Alberto, Michele, Giannina e Ilia (vere protagoniste e regine in cucina), occupano le loro mansioni con grande competenza e soprattutto cortesia. E' il luogo ideale per un pasto sano e gustoso a base di pesce fresco, carni...
La Fontana di Bologna
Gusto e convivialità sotto i portici di Bologna
Acqua ne passava, un tempo, in via Fondazza, quando tutta Bologna era piena di canali, rii e condotti. Fra questi il Rametto Remorsella, che ha origine sotto il civico 83 di questa via. Oggi ciò che evoca l’elemento dell’acqua è la Fontana, un delizioso ristorante proprio al numero 83.
Sotto la regia di due giovani imprenditori, Francesco in sala e Luca in cucina (ma si alternano vicendevolmente), il locale è accogliente, luminoso, pieno di vitalità e modernità, pur strizzando l’occhio alle tradizionali tipicità emiliane. Non mancano infatti le tagliatelle al ragù, la gramigna con salsiccia, Cotoletta alla Bolognese e gli immancabili tortellini in brodo. La pasta è rigorosamente fatta a...
La Tavernetta nel palazzo nobiliare
Il ristorante si trova in una dimora nobiliare del XVII secolo restaurata, posta nel pieno centro storico della splendida Mazara del Vallo. E' il Palazzo Sansone del Duca di Torrefranca. Ha una collocazione eccezionale, si trova a pochi passi dal rinomato museo del "Satiro danzante ", dalla Cattedrale, e dal mare, tutte le attrazioni turistiche e storiche della città, famosa per il suo tessuto viario islamico. Patron del locale è Aldo Messina, architetto caparbio e costante nel realizzare il suo sogno a discapito degli ostacoli incontrati. Lui e il suo staff sono cordiali e molto attenti all'ospite. "perchè - come afferma lui stesso - il cliente è un ospite e l'ospite va trattato con rispetto" . Preparatissimo da un punto di vista...
Cerca
In Rete con ....
