Caligola Osteria Sincera: qui è il nome stesso a definire l'offerta, basata sulla cucina della tradizione e della memoria, secondo Anthony Morosillo, un cuoco giovane e "sincero" che la propone con qualche tocco personale. Il pubblico sembra gradirla perchè il locale è spesso sold out e l'accoglienza ricevuta invita a tornare.
La semplicità non è mai banalità, soprattutto in cucina, e l'esperienza di oltre 10 anni in locali di successo hanno ha dato al cuoco la certezza che partire dalla materia prima d'eccellenza è alla base della riuscita di un piatto. La sua cucina è essenziale ma sempre in grado di stupire i commensali, con la consapevolezza dell'evoluzione del gusto, soprattutto nel giovani, e la necessità di assecondarla.
Il risultato è un menu vario, con tante proposte classiche ma anche con un tocco originale e che diverte, come le polpette di bollito fritte su stecco che diventano chupa chups, oppure i bucatini all'amatriciana serviti con un bavaglione da...
A ROMA DA "CHECCO ER CARETTIERE"
ANCHE COOKING CLASS
"Fior de castagna, vie' da Checco e vedrai comme se magna. Fior de amarena, braciola pesce abbacchio alla romana, la cucina de Checco e' sempre piena..."
Così recita una targa sbiadita su una parete di Checco Er Carettiere, ristorante storico di Trastevere, aperto nel 1935 da Francesco Porcelli detto “Checco” che con un carretto riforniva gli osti romani del vino dei Castelli. Alla fine, con i risparmi, oste lo diventò anche lui. Con la moglie Diomira in cucina, rilevò...
Difficile gustare nella Capitale la vera cucina messicana, al di fuori del contesto di origine, con tutta la suggestione dei suoi sapori intensi e speziati. E' una delle più ricche del mondo e ha una storia millenaria legata alle vicende dei popoli che vi hanno vissuto, i Maya, gli Inca e gli Atzechi.
Per questo, dal 2010 è Patrimonio immateriale dell'umanità Unesco.
I suoi alimenti più antichi risalgono alla civiltà precolombiana, primo tra tutti il mais, ma poi l'arrivo dei conquistatori spagnoli che invasero l'America Latina...
Fra le nuvole del Sacro Monte
Dalla lingua al verde ai capunet, dalla trota in carpione ai formaggi del territorio. Un inno alla tradizione.
Il ristorante Croce Bianca si trova all’interno del suggestivo Santuario di Oropa, accanto alla scalinata del Juvarra. E' il secondo ristorante entrato a far parte della Famiglia Ramella ed è sicuramente una tappa caldamente suggerita prima o dopo la visita del complesso storico fra i piu importanti d'Europa.
Gli ambienti sono sobri ed eleganti in un palazzo storico con panorama e veranda...
Con le proposte di piatti giapponesi, thailandesi e coreani Wagamama, il format internazionale di cucina asiatica, arriva nella Capitale, all’interno della Stazione Termini, con l'iconico motto "from bowl to soul" che campeggia in una vivace scritta al neon. La fortunata catena presente in 22 Paesi del mondo sbarca così in una location accessibile sia dai cittadini romani che dai viaggiatori in un ampio spazio dell’Ala Mazzoniana della Stazione Termini, sul lato di Via Giolitti.
La proposte hanno conquistato i palati nel mondo per...
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