Nero 9 a Brera


Un ristorante-galleria d'arte: come a casa, piu che a casamarco parente

 

Inaugurato a Milano “Nero 9” in via Anfiteatro 9, nel cuore di Brera, un nuovo format per gustare una buona cucina tradizionale italiana strizzando l'occhio all'arte contemporanea.
La carne alla brace trionfa ma non è l'unica proposta della cucina, da cui escono ogni giorno diversi piatti sia a pranzo che a cena tenendo rigorosamente fede alla stagionalità e freschezza dei prodotti e di ricette semplici, come gli antichi sapori delle nonne.
Patron e "braciere" del locale è Marco Parente, giovane ed entusiasta del suo mestiere: "Non mi ritengo un professionista come tanti chef stellati - afferma sorridente - ma quel poco che ho imparato on the road mi permette di poter dire la mia ed avere la competenza giusta per fare e dare il meglio". Traspare passione in ogni suo gesto e movimento, conosce bene la materia prima e soprattutto è consapevole che questa è la carta vincente per il giudizio finale del cliente.

Le carni sono scelte accuratamente, arrivano dall'Appennino centrale certificate IGP per quanto riguarda le fiorentine e costate, ma anche dal Piemonte per il vitello e tagliate, ed una particolarissima e saporita bresaola. La cottura delle carni è lenta alla brace di carboni vegetali.

rist.nero9Marco si avvale di 5 collaboratori, cortesi e attenti alle esigenze dei clienti. I coperti sono 40, comodi, ben distanziati fra loro, l'ambiente è intimo e minimal,...

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Gialle&Co a Milano

gialleecoIdea perfetta: come trasformare un comune tubero in un piatto gourmet?
E’ quello che è venuto in mente ad un gruppo di 5 giovani amici sulla scorta di un viaggio a Londra e brevi soggiorni in Inghilterra dove le baked potatoes sono lo street food per eccellenza. Bisognava però modificare il minimalista piatto londinese personalizzandolo e arricchendolo con prodotti della nostra Penisola.
Una volta trovato il fornitore della materia prima ( piccoli produttori della provincia e mai all'ingrosso) e arredato l’intimo locale in Via Volta è partita con successo l’avventura. E' il primo locale del capoluogo meneghino a trattare monotematicamente il tubero.
Qui la patata è la base sulla quale...

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RIstorante La Tradizione

giacomo dinoia tradizione  La Tradizione di Minervino Murge è seguire…la tradizione

Prima era solo una cantina, fino agli anni ’70, con mescita e vendita al dettaglio, poi si aggiunse una piccola cucina casalinga fino ad arrivare ai giorni nostri in cui la conduzione familiare dei fratelli Di Noia ha costruito, passo dopo passo, un vero teatro del gusto, un must per chi sosta in Puglia a Minervino Murge.

 Giacomo, patron del ristorante La Tradizione, insieme ai due fratelli Giuseppe e Daniele hanno adottato una doppia carta vincente, lontano dagli stereotipi: la cucina deve essere tipica del territorio, con prodotti sempre freschi seguendo rigorosamente la stagionalità .

I coperti sono circa 45 piu un piccolo spazio...

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CA’ DE BE’

 

 IMG 20170627 WA0004Un buon Ristoro tra le antiche mura di Bertinoro

 

Si trova nel suggestivo borgo definito La terrazza della Romagna. Proprio sotto questo panoramico terrazzo di piazza della Libertà, a Bertinoro, tra le mura del 1200, c’è la Ca’ de Be’ (che significa casa del bere), uno spaziosissimo locale  inaugurato dal Tribunato di Romagna e dall’Ente Tutela Vini nel lontano 1972, dove si possono degustare i rinomati vini romagnoli.

La struttura è di proprietà comunale ma da 7 anni la gestione è sotto un bravo e giovane imprenditore locale, Simone Rosetti, che insieme ad un valido staff sia in cucina che in sala, ha saputo rivalutare e dare una giusta collocazione al...

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ANTICO VERBANO RISTORANTE e BISTROT

 

antico ristoranteverbanojpg L'idea di cucina semplice e colorata dello Chef Sami

 Ufficialmente inaugurato a marzo 2017, l'Antico Verbano Ristorante e Bistrot di Meina (in provincia di Novara), ha un colpo d'occhio non indifferente. Direttamente affacciato sul Lago Maggiore la struttura accoglie i suoi ospiti in un ambiente moderno, elegante e rilassante cercando di far vivere loro un'esperienza unica attraverso la cucina dello Chef Sami Flavio Rezgui che dal gennaio 2017 ha preso la gestione del locale.

  Lo Chef Sami porta con sé un considerevole bagaglio di esperienze che lo hanno visto protagonista nelle brigate di alcune importanti cucine di Londra, Parigi (Park Hyatt di Place Vendome al fianco dello Chef Jean...

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