La Tavernetta nel palazzo nobiliare

la tavernetta Il ristorante si trova in una dimora nobiliare del XVII secolo restaurata, posta nel pieno centro storico della splendida Mazara del Vallo. E' il Palazzo Sansone del Duca di Torrefranca. Ha una collocazione eccezionale, si trova a pochi passi dal rinomato museo del "Satiro danzante ", dalla Cattedrale, e dal mare, tutte le attrazioni turistiche e storiche della città, famosa per il suo tessuto viario islamico. Patron del locale è Aldo Messina, architetto caparbio e costante nel realizzare il suo sogno a discapito degli ostacoli incontrati. Lui e il suo staff sono cordiali e molto attenti all'ospite. "perchè - come afferma lui stesso - il cliente è un ospite e l'ospite va trattato con rispetto" . Preparatissimo da un punto di vista storico-culturale si intrattiene volentieri ai tavoli soprattutto con i forestieri bramosi di conoscere nozioni del territorio. Ma è anche in cucina che il territorio si esprime. Il pesce trionfa, e non potrebbe essere il contrario dal momento che ci si trova nel mercato ittico piu importante dell'isola. Dagli antipasti ai piatti dichef la tavernetta portata è un tripudio di sapori e colori: razza, gamberoni rossi,carrelli di pescato, tagliolini al nero di seppia e ricci di mare, la pasta fresca tipica,  busiate  e, naturalmente il cous cous, leggermente " ritoccato" con sapori siculi e agrumati.

Da qualche tempo anche un forno a legna sforna pizze e focacce per una clientela piu giovane o un pasto meno impegnativo, sempre sotto la regia dell'architetto, di suo...

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L’ATTICO DEL NUOVISSIMO HOTEL CONTINENTAL LOCATION PERFETTA PER ESALTARE LA CREATIVITÀ DEI PIATTI

 Maura Gosio Andrea CorradiLa sua è una cucina creativa, raffinata,di ispirazione contemporaneaproprio come la struttura alberghiera che ospita all’ultimo piano il ristorante Al Quarto. Lei si chiama Maura Gosio, chef “stellata” che, insieme al marito Andrea Corradi, maitre di sala ed esperto conoscitore di vini, hanno gestito per oltre dieci anni “La Piazzetta” di Ferno e ora decisi di portare esperienza e fantasia a Cremona. Una svolta, una sfida lasciare la loro maison storica per viziare i palati più esigenti della città del violino, di Tognazzi e di Mina. A convincerli è stata anche la passione della famiglia Lacchini, proprietari per l’hotellerie di Cremona Hotels, L’inaugurazione...

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HOTEL e RISTORANTE AIRONE


Il ristorante Airone, all’interno dell’omonimo hotel a trestelle, si trova a Trinitapoli nella nuova provincia pugliese di Bat (acronimo di Barletta, Trani e Andria) ed è attivo dal 2007.
Nell’Hotel Airone la cucina rappresenta uno dei punti di forza. La conduzione è strettamente familiare, con Francesco Russo capostipite e onnipresente, il figlio trinitapoliMario in sala e in reception e in cucina la bravissima Carmela, moglie di Francesco. C’è una particolare attenzione nella scelta dei prodotti tutti di prima qualità e quasi completamente a km O, a partire dal pesce, le carni fino ad arrivare alle verdure, acquistate direttamente nelle aziende agricole limitrofe e fiore all’occhiello di questo territorio.

I piatti vengono cucinati come la...

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NANU’ – abagelsaladjuicebar

nanu
Nel cuore di  Roma ha aperto i battenti (febbraio 2015) una piccola bottega o meglio una casetta di soli 50 mq dall’anima “green” dove poter gustare un pasto sano e ricco di vitamine. Michela e Alessandro sono i proprietari di Nanù, una giovane coppia decisa a realizzare un sogno lasciato nel dimenticatorio per troppo tempo.
Tutto ebbe inizio da un viaggio di Michela in Israele, durante il quale rimase rapita dai coloratissimi chioschi con composizioni folcloristiche di frutta e verdura disposti in ogni angolo delle città, pronti a preparare centrifugati gustosi e dissetanti. Un vero piacere per gli occhi, un luogo magico, ma autentico. Con l’arrivo del piccolo erede, la coppia inizia una ricerca alimentare salutista e contemporaneamente...

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ARMONIA DEL SAPORE A MARTANO

                                  “DALLE CUCINE DEL MONASTERO AL CATERING”
                                  

     cornacchia     Roberto Cornacchia è lo chef, manager e la guida del ristorante Armonia del Sapore. il locale si trova a Martano, a pochi km da Lecce ed è un punto di riferimento del Salento grazie anche al suo eclettico conducente, dalle mille sfaccettature: innanzitutto è sommelier professionista (Ais), e questo gli fa guadagnare notevoli meriti poichè dispone di una ricca cantina (di cui l’80% sono vini del territorio)  e consiglia personalmente gli abbinamenti piu idonei. Le sue esperienze spaziano dalla tradizionale scuola alberghiera alle piu curiose location: come ad esempio il vicino Monastero dei Cistercensi...

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