Guida Identità Golose 2020



1111 insegne recensite in 52 Paesi di tutto il mondoguida identità

246 novità, 99 pizzerie, 75 insegne guidate da chef under 30


 La Guida Identità Golose ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo 2020 è online ( www.guidaidentitagolose.it): la tredicesima edizione, disponibile gratuitamente collegandosi sul sito ufficiale, conta quest’anno 1111 insegne di cui 317 internazionali. Ma è il Bel Paese a farla da padrone con 794 ristoranti che rappresentano l'evoluzione dell'offerta gastronomica italiana, dove conta tanto la cucina, ma sono altrettanto importanti qualità del servizio, innovazione e capacità di offrire un'esperienza a tutto tondo al cliente.

Sono 246 le novità segnalate, di cui 157 in Italia e 89 all’estero; 99 le pizzerie recensite in tutto il mondo; spazio ai giovani, presenza sempre più rilevante: 75 sono le insegne guidate da chef under 30, mentre 481 sono i locali guidati da chef under 40, quasi il 50% del totale. Una panoramica che abbraccia 52 Paesi in tutto il mondo (tra cui sette importanti new entry: Canada, Emirati Arabi, Laos, Libano, Lituania, Montecarlo, Romania), frutto di un lavoro incessante da parte dei 100 collaboratori della guida coordinati da Gabriele Zanatta, che nell’ultimo anno hanno viaggiato e testato a lungo per garantire una panoramica amplissima.

TUTTI I PREMIATI guida identitàI premi alle giovani stelle - assegnati a chef e professionisti del mondo della ristorazione under 40 -...

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NATALE DI GUSTO CON LE GUIDE DI PAPILLON

 

In libreria e on-line i libri di Paolo Massobrio e Marco Gatti si "conciano" per le feste

guide natale
Dici Natale, dici golosità. Nel periodo più mangereccio dell’anno, hanno debuttato ufficialmente in libreria le edizioni 2020 delle guide firmate da Paolo Massobrio e Marco Gatti, “la coppia con il Papillon” che anche quest’anno, coadiuvata da uno staff di 80 collaboratori, ha setacciato lo Stivale a caccia di novità e conferme dal mondo del gusto.

Un lavoro prezioso e costante, che ancora una volta ha fissato su carta quanto di buono l’Italia ha da offrire, fotografando un universo vivace e multiforme che sempre più spesso guarda alla sostenibilità abbracciando da un lato la...

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Viaggio al centro del gusto di Ferrara


ferraracover
Dalla Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Ferrara,
una guida tascabile gratuita per vivere un’autentica Food Experience

Sempre più spesso si sceglie una meta in base alla sua offerta di tipicità sulla tavola. L’esplosione della mania del Food tourism ha creato la necessità di dotare gli esploratori del gusto di strumenti in grado di guidarne le incursioni nel patrimonio enogastronomico mondiale ma, curiosamente, le pubblicazioni riguardanti un universo sconfinato come quello delle tradizioni culinarie italiane si possono ancora contare sulle dita di due mani. Un vero dramma per il food traveller, che sente la necessità di inserire la propria passione per cibo e vino in...

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I MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO

TERZA EDIZIONE DELLA GUIDA DEL GAMBERO ROSSO SUI MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO
 Top Italian Restaurants
L’edizione 2020 della Guida Top Italian Restaurants del Gambero Rosso, presentata a Roma al Chorus Bar, racconta e valorizza 600 indirizzi selezionati tra ristoranti trattorie pizzerie e wine bar dislocati in più di 80 città nei 5 continenti.
 
E' il frutto di una selezione rigorosa che premia sia la qualità della proposta dei piatti che l’attenzione ai  vini e​ alle materie prime e ai prodotti made in Italy. Le finalità, come ha sottolineato il presidente del network Paolo Cuccia alla presentazione del volume, sono quelle di attrarre l'attenzione di appassionati e...

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La mia cucina gentile

 

Cover Bonolo AltaRicette per nutrire corpo e mente

 

Il benessere dello spirito, della mente e del fisico passa anche dalla tavola. Ecco perché una cucina attenta e consapevole è in grado di donare salute e felicità. È quanto lo chef Cristiano Bonolo spiega nel suo libro La mia cucina gentile. Ricette per nutrire corpo e mente edito da Trenta Editore. Dagli insegnamenti della religione buddhista al rispetto per ogni essere vivente, senza dimenticare che cucinare è un atto d’amore verso tutti.

Ogni azione deve portare con sé una cura particolare, ogni gesto deve essere “vissuto” e ogni alimento deve essere scoperto, solo così ogni piatto avrà un’armonia...

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