il “krapfen” è servito…
accompagnato da ottimi vini
Il Krapfen austriaco, o Berliner tedesco, o più comunemente detto “Bombolone” in Italia, pressochè simili fra loro per ingredienti e presentazione, è un dolce a forma sferica di pasta lievitata e farcito con marmellata (normalmente albicocche o prugne, talvolta crema) e fritto nello strutto. Un peccato di gola. Un “vero” peccato di gola. Da concedersi soltanto ogni tanto.
Sulle origini della parola “krapfen” vi sono almeno due interpretazioni: una la farebbe nascere dal tedesco “krafo” (frittella), mentre l’altra deriverebbe dalla “signora Krapft”, prima pasticcera viennese che alla fine del ’600 sembra abbia inventato questo dolce.
Per il visitatore che si troverà nel comprensorio dolomitico dell’Alto Adige potrebbe essere un appuntamento goloso da concedersi.
A Valdaora (Alto Adige/Südtirol, provincia di Bolzano) il 26 e 27 luglio 2007 vanno in scena due appuntamenti golosi...
Casa Artusi aprirà ufficialmente le porte sabato 23 giugno. Un modo originale e divertente per assaporare in pieno la Regione di Pellegrino Artusi, che nacque a Forlimpopoli nel 1820, autore del famosissimo manuale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, il libro italiano più venduto nel mondo dopo Pinocchio e i Promessi Sposi.
A lui sarà dedicata la giornata, inserita nella Festa Artusiana (16-24 giugno) che tutti gli anni riempie le strade della cittadina romagnola. Casa Artusi diverrà il primo centro di cultura gastronomica...
Gastronomia: tradizioni che affondano le radici nella vita rurale, pastorale e contadina.
Assaggi d’altri tempi, seppur la posizione geografica vede la Basilicata nel centro del Mediterraneo anche se distante dai crocevia culturali, la regione rispetta quelle radici incontaminate fatte di semplicità conservando antichi procedimenti produttivi. Piatti “poveri” dunque, sapori talvolta forti e caratteristici ma lontani dalla massificazione, quali salumi pregiati (soppressata, salsiccia, capicollo), vini genuini, funghi di bosco e...
Squacquerone e altri prodotti tipici a Bertinoro sabato 2 giugno
A Bertinoro il benessere è sinonimo di qualità, nel silenzio delle strade del borgo, nei panorami che si aprono verso le colline o verso il mare. Un luogo dove ritrovare il ritmo della natura e della terra, dove ritrovare armonia ed equilibrio anche grazie all’acqua benefica delle sorgenti del Parco di Fratta Terme, tredici ettari di Parco da cui sgorgano sette sorgenti ricche di sali minerali conosciute sin dall’epoca romana per i loro effetti benefici.
Ma è la...
Pagnotte, pitte, michette, panini, crocette, grissini; al sesamo, alle noci, all’olio d’oliva, al rosmarino, all’aroma di finocchio, alle patate, cotto a legna e no, da sempre il Principe della Tavola, cioè il pane, appartiene alla cultura tradizionale della dieta mediterranea e se cinquant’anni fa era la cosa più comune che appariva in tavola, oggi è diventato un alimento raffinato e, nella ristorazione, contraddistingue la qualità di un buon ristorante.
Lo potremo vedere in tutte le sue possibili e immaginabili forme e anche assaggiare...
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