Sulle tavole imbandite della Valceno, una rassegna suino-gastronomica da novembre 2007 a febbraio 2008
Affilare i coltelli e allacciare i tovaglioli: questo l’imperativo per la ghiotta manifestazione invernale nella provincia di Parma. Anche quest’anno è partito il tradizionale appuntamento “Valceno in tavola – Sua Maestà il Maiale in programma da novembre 2007 a febbraio 2008. La rassegna gastronomica, giunta alla 14° edizione ed organizzata in Valceno (PR) , è un viaggio sensoriale che attraverso le tavole imbandite di ristoranti, trattorie, osterie, agriturismi e locande regala ogni weekend (fino a febbraio) serate che affondono le radici nelle antiche tradizioni, nel gusto e nel profumo di una terra generosa. I comuni coinvolti nell’iniziativa, coordinata da Parma Turismi, sono Solignano, Varano de’ Melegari, Bardi, Varsi, Bore, Pellegrino Parmense, Fornovo, Medesano e Valmozzola, dove per ben 13 fine settimana i locali tipici aderenti all’iniziativa...
Onda-Su-Onda e la ‘cultura adriatica’
“Li ha presi Tito”: così si esprimevano i marinai italiani dei porti adriatici, quando un peschereccio invadeva le acque territoriali slave e finiva per essere fermato dalle motovedette della polizia iugoslava. Quel mare, testimone silenzioso di civiltà antichissime, che per secoli ha diviso e unito cristiani e infedeli, occidente e oriente, veneziani e ottomani, quel mare oggi può costituire il simbolo- fisico e ideale – di una nuova Europa che guarda a Est. L’idea di far nascere, nei rinnovati...
DA ALBA A MESOLA, PASSANDO PER ROMA CON IL “RE DELLA TAVOLA”
E’ un fungo ipogeo. Nasce sotto terra, non è bello esteticamente ma “usa” il suo profumo come fonte di attrazione.Gli antichi lo consideravano cibo degli Dei, con poteri afrodisiaci ben utilizzati dall’ardente Giove, mentre i ricettari romani consigliavano di cuocere i Tuberi (la classificazione dei funghi arriverà nei secoli successivi) sotto la cenere consumandoli con il miele. Nel Medioevo si diffidava di queste strane creature della natura, temendone effetti...
Palazzo Ducale, Genova 12-14 ottobre 2007
La Liguria vanta un grande patrimonio agricolo e gastronomico, fatto di piccole realtà produttive fortemente legate alle peculiarità del territorio di origine, produzioni di nicchia ma di alta qualità, spesso legate alla tipica tradizione ligure. Pesto e dintorni è fra le manifestazioni gastronomiche che risalta questo patrimonio. Un tripudio di eventi nell’evento. Esposizione, convegni, laboratori, seminari e mostre sulla famosa salsa ligure saranno gli intrattenimenti fondamentali per la quarta...
Gli Amaretti di pasticceria sono diffusi praticamente in tutte le regioni d’Italia, solitamente nella versione tradizionale morbida, e sono vicini a moltissimi altri dolci a base di pasta di mandorle.Tra le regioni più importanti sicuramente la Liguria (nella zona del Sassello) e nel basso Piemonte. Fu probabilmente inventato dagli Arabi e salendo dal Mediterraneo, e specialmente dalla Sicilia, passò successivamente nella tradizione culinaria di Normanni, Spagnoli, Francesi. Probabilmente pellegrini e religiosi dei conventi ne...