VADEMECUM
Chef Ciccio Sultano, due stelle Michelin, del ristorante Duomo a Ragusa, pubblica il suo secondo libro, Vademecum Vol.2. Stampato da Cantieri Sultano, il volume è rivolto a chiunque abbia l’ambizione di aprire un ristorante. Più che un manuale, si tratta di un racconto in prima persona delle scelte, delle responsabilità e dei problemi che si possono incontrare lungo il cammino e guida i lettori attraverso le varie fasi e aspetti dell’apertura di un locale.
Si parla, concretamente, con domande e risposte: da come si costruisce una ricetta, alla gestione della cucina e della sala; dall’importanza della cantina e dei fornitori, a come si seleziona il personale. Mai noioso o eccessivamente tecnico, Vademecum Vol.2 raccoglie trent'anni di esperienza sul campo e li ripropone al lettore come in una conversazione personale.
Il libro si rivelerà una lettura preziosa non solo per chi è seriamente interessato ad avere un...
Alla scoperta degli aspetti naturalistici ma anche umani, culturali e artistici più peculiari del luogo
Il nuovo numero di Meridiani Montagne, in edicola dal 27 febbraio 2020, è interamente dedicato alle Alpi Liguri e al Finalese. È la prima volta che il periodico di Editoriale Domus, diretto da Paolo Paci, racconta per esteso questo angolo di entroterra ligure incastonato tra il mare di Finale e le Prealpi Liguri. Un paradiso per gli amanti dell’outdoor, scoperto a metà degli anni ‘60 grazie alla...
“CANTINE A FUMETTI”: MTV TOSCANA E COMICS LANCIANO IL PRIMO VOLUME CHE RACCONTA IL VINO TOSCANO IN CHIAVE MODERNA
Un progetto nato dal Movimento Turismo del Vino Toscana e dalla Scuola Internazionale Comics di Firenze per raccontare dieci storie di dieci vini toscani attraverso una diversa forma e un linguaggio nuovo. Emanuela Tamburini (presidente MTV Toscana): «Comunichiamo il vino ai millennials»
Aprire una bottiglia buona, sedersi comodi e pronti a partire per un viaggio a fumetti tra le cantine di MTV Toscana...
La nuova edizione del manuale di degustazione di Gatti e Massobrio. Una guida definitiva per conoscere il vino in profondità
Dove c’è la vite, c’è vita. E dove ci sono vigne e uva, c’è il vino.
Questo l’assunto da cui parte L’ascolto del vino, la nuova edizione del manuale firmato dalla “coppia con il papillon” formata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, per approcciarsi al mondo del vino ed imparare a conoscerlo nel profondo, rispondendo a domande che vanno...
La guida The WineHunter Award Wine Food Spirits Beer 2020-2021 diventa cartacea per tutti gli amanti delle eccellenze enologiche e culinarie italiane
Per gli amanti dell’eccellenza in ambito Wine&Food arriva un nuovo punto di riferimento. Si tratta del volume cartaceo The WineHunter Award “Wine, Food, Spirits, Beer” 2020-2021 che pubblica i produttori selezionati da The WineHunter Helmuth Köcher durante un intero anno di selezione da parte sua e delle sue commissioni di assaggio.
Dopo la...