di Letizia Grella
Imponenti e colorate, decorate con fiori, tralci di foglie e nastri di seta: classiche e originali, talvolta stravaganti. Sono le torte che ammiravamo nei film americani a lieto fine, ammantate di dolcissimo zucchero colorato, da cui ad un certo momento poteva anche uscire un clown che cantava Happy Birthday. Ora il cake design – così viene chiamato nel mondo anglosassone questo settore della pasticceria - ha conquistato occhi e palati imponendosi sulle classiche preparazioni della pasticceria come torte di mele o di cioccolato, mimose, profiterol o mont blanc.
Ed è un errore pensare che si privilegi l’aspetto rispetto al sapore. Lo assicura Letizia Grella, una vera celebrità del settore, autrice del volume «La torta che vorrei» che sta andando a ruba in libreria. ”Le nostre materie prime -assicura- sono di primissima qualità e la mia ricetta del pan di Spagna è quella rigorosamente tradizionale, così come lo sono quelle della crema pasticciera o della chantilly...
La rassegna Valceno presenta Sua Maestà il maiale
Il gusto della convivialità, dello stare insieme intorno ad una tavola imbandita, davanti alle leccornie tipiche della Valceno (in provincia di Parma) arriva quest’anno anche in un interessante ricettario. La rassegna gastronomica Valceno in Tavola, tradizionalmente dedicata a Sua Maestà il Maiale, festeggia il 2010 con l’edizione di un baedeker per golosi, curato dalla Pro Loco di Varano de’ Melegari. Il prezioso libretto raccoglie le ricette della tradizione, rielaborate secondo l’estro...
I festival sono un’occasione straordinaria per coltivare le proprie passioni, dall’arte alla musica, dalla danza al cinema e teatro. Per offrire uno sguardo globale sull’offerta festivaliera di tutto un anno nasce “Festival 2010. Un anno di eventi culturali in Italia”, l’essenziale complemento alle guide turistiche per un pubblico attento e ricercato che, tra una visita agli Uffizi e una passeggiata tra le Strade dei Vini e dei Sapori, potrà scegliere di costruire un itinerario che comprenda anche le migliori manifestazioni culturali...
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