L’Italia del latte a Imola
Dal 3 al 25 novembre 2018 torna il Baccanale
Eventi, degustazioni, laboratori e menù dedicati al tema dell'oro bianco Italiano
Conoscere le virtù e le caratteristiche del latte, le molteplici modalità di utilizzo di questo prodotto profondamente naturale e, al tempo stesso, elemento decisivo della cultura alimentare: questo il tema dell’edizione 2018 del Baccanale.
Fin dall’antichità l’uomo si è dedicato all’allevamento di ovini, caprini, bovini e di altri animali, sfruttandone vantaggi e qualità, tra cui quella di fornire il latte, alimento simbolo di vita, abbondanza, fertilità, con molteplici virtù e grande potere nutritivo. Il latte è un alimento completo, ricco di sostanze proteiche, sali minerali, vitamine e fonte privilegiata di calcio. Oltre al latte vaccino vengono utilizzati nell’alimentazione umana il latte di pecora, di capra, di bufala e d’asina, ognuno con le proprie caratteristiche nutritive e organolettiche. Molta parte del latte viene consumata come bevanda; ma il latte può essere utilizzato anche per cotture delicate, salse, ricette dolci e salate. Inoltre, da sempre per essere conservato viene sottoposto al processo di trasformazione artigianale o industriale che dà origine al formaggio.
Una ricchezza e una diversità che trova in Italia una terra d’elezione, se si considerano gli oltre 400 tipi di formaggi censiti, che...
COUS COUS FEST A SAN VITO LO CAPO
CUORE DELL’EVENTO LA GARA INTERNAZIONALE CON 10 PAESI
TRA GLI OSPITI GLI CHEF CUTTAIA, NIEDERFOKLER, LUOTTO, LA MANTIA E ARDOVINO
SPETTACOLI CON LE VIBRAZIONI, THE KOLORS, ERMAL META, GEMITAIZ, CARMEN FERRERI E BEPPE GRILLO
Lo si appella con molte traduzioni: in francese couscous, in arabo magrebino kuskusu, seksu o cuscussù. Un miscuglio di sapori celebrato anche cinematograficamente (recensione del film http://www.tiguido.net/index.php/tiguido-al-cinema/di-film-in-film/19-cous-cous). Le origini sono sicuramente africane, è il piatto nazionale dei berberi ma uno studio più approfondito constata che oltre ad essere l’alimento tipico del Magreb, i granelli di semola cotti a...
RITORNA HAPPYBIO IN RIVIERA
“gusta” le tue emozioni, 13 iniziative in programma in riva al mare
Fra i “must” dell’estate 2018 sicuramente il programma che porta i sapori della frutta bio in riva al mare. Gusta le tue emozioni, dunque, dove“la vacanza” diventa occasione di promozione dell’intero Territorio, assumendo come elemento centrale strategico la sana alimentazione bio. Frutto della collaborazione fra Camera di Commercio e Confcommercio di Ravenna, Stabilimenti Balneari e Fattorie Faggioli di Cusercoli (FC), il Progetto Happy Bio giunge alla sua 14° edizione con la stessa mission degli esordi: non solo spiaggia e ombrellone, ma qualificare le vacanze con una proposta turistica legata al...
DANNI DEL SOLE? ATTENZIONE A QUELLO CHE SI MANGIA
Ogni giorno tre porzioni di frutta e due di verdura
Da una nuova indagine dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano sulla introduzione di nutrienti protettivi per combattere i danni delle radiazioni solari
Che i raggi solari siano essenziali per la sintesi della vitamina D è risaputo, ma non lo è altrettanto per i danni alla salute da essi provocati, in particolare quelli dovuti agli UVB. In molti, infatti, credono che una buona crema solare e un paio di occhiali siano sufficienti a proteggere pelle e occhi dai danni causati dai raggi ultravioletti (tumori inclusi), ma nessuna protezione in crema, neanche quelle a 50+, protegge al 100% e permane totalmente...
GRANI ANTICHI, SAPORI FUTURI
GRANI FUTURI 2018
DAL 16 AL 18 GIUGNO NEL GARGANO
A San Marco in Lamis tutto il buono del pane in un movimento culturale, economico, sociale
Grani Futuri, evento nazionale del pane, torna dopo il successo dello scorso anno a San Marco in Lamis, Foggia da sabato 16 a lunedì 18 giugno.
Fornai e chef da diverse regioni d’Italia a raccolta per celebrare tradizioni e cultura legate al pane, alimento simbolo della nostra alimentazione e sinonimo da sempre di condivisione e comunità, con l'obiettivo di creare rete, sinergie, confronto e crescita. Tra i protagonisti chef stellati come Viviana Varese (Alice Ristorante, Eataly Milano) che dal primo momento ha creduto in questa...
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