Dal 29 gennaio al 2 febbraio torna a grande richiesta il Bagna Cauda Day
La proposta in un centinaio di locali, inviati ad aderire alla formula salva-patente “Buta stupa”
L’afrore dei due fine settimana di novembre ha lasciato una scia di nostalgia tra i bagnacaudisti di tutto il mondo. Passati i dolci richiami delle feste di fine anno e i buoni propositi di mettersi a dieta dopo la Befana, arriva la novità della Bagna della Merla, in calendario da mercoledì 29 gennaio a domenica 2 febbraio 2025, in occasione dei giorni della merla che, da tradizione, sono i più freddi dell’inverno. Al freddo si risponde con la convivialità e il gusto della bagna cauda che verrà riproposta nella formula del Bagna Cauda Day da un centinaio di locali, in tutto il Piemonte con qualche puntata all’estero. Il logo dell’evento è una merla in volo che porta nel becco una testa d’aglio a conferma della vena ironica che si ritrova anche nel bavagliolone dato in omaggio con il motto “Esageruma...
CASA LIMONIO: UNA STORIA DI FAMIGLIA ESALTA IN UN LIQUORE IL FRUTTO DELL'ORO SICILIANO
I liquori delle nonne sono tornati protagonisti nei bar e nei ristoranti, elevandosi da semplici digestivi a ingredienti preziosi per cocktail innovativi. Tra questi c'è il limoncello e il Limonio è uno dei più apprezzati.
A produrlo è Casa Limonio di Partinico, storica realtà sicliana a carattere familiare che ha attraversato in 50 anni gusti e tendenze senza mai ritoccare la propria identità, ancorata alla terra di Sicilia e ad una aromaticità...
I piatti della tradizione napoletana e i vini da abbinare nella sera più magica dell’anno
Il cibo non è solo nutrimento ma gioia, condivisione, relazioni, memoria. Emozioni, quelle che sono protagoniste indiscusse dei preparativi per il Natale in cucina.
Ci avviciniamo alla cena tra le più attese dell’anno, quella della Vigilia che anticamente iniziava dopo le 23 per fare in modo che tutti potessero attendere la nascita di Gesù che si fa coincidere in modo simbolico con la mezzanotte.
Attesa e raccoglimento, quindi, ma anche una atmosfera...
CON IL RECUPERO E IL RIUSO DEL SALE E DELL'ACQUA RESIDUI DELLA
LAVORAZIONE
Concordi sulla necessità non procrastinabile di un futuro sostenibile dell’agroalimentare italiano, esperti, istituzioni e rappresentanti del settore hanno valutato e discusso al Zest Hub di Roma esperienze, risultati e visioni al seminario “Valore Concreto”, promosso dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele.
Gli ultimi traguardi raggiunti, nell'ambito del piano di sostenibilità promosso da tempo e illustrato da James Osborne di Lundquist, sono...
CASCINA FELIZIA DI CUMIANA (TORINO): RISPETTO DELL'AMBIENTE NELLE FILIERE ZOOTECNICHE
"One Health e filiere zootecniche: sostenibilità e rispetto dell'ambiente" è il tema del recente convegno svoltosi alla Cascina Felizia di Cumiana (in provincia di Torino) azienda avicola all'avanguardia nel panorama nazionale per le buone pratiche di allevamento. A conduzione familiare, integrata nel territorio, è da sempre fortemente orientata al benessere degli animali, al rispetto dell’ambiente e alla qualità del prodotto.
L'iniziativa...