Il trionfo delle eccellenze
Il vino e la buona cucina fanno di Langhe e Roero un vero patrimonio nazionale. Ma queste terre sono anche conosciute come un vero giacimento del tesoro gastronomico: la bitorzoluta pepita chiamata Tartufo bianco d’Alba. Per tradizione, i pranzi e le cene piemontesi, e nella fattispecie in questa zona, iniziano da una ricca serie di antipasti, che già potrebbero bastare ad appagare l’appetito.
Si parte coi salumi, ed in particolare dal salame di maiale crudo e cotto. La carne, vera regina della tavola piemontese, viene servita cruda, affettata a mano con affilatissimi coltelli, lasciata macerare nel succo di limone con una spolverata di parmigiano o, se in stagione, leggere grattate di tartufo bianco d’Alba, il suo naturale completamento. E’ questa la carne all’albese, che prende il nome
dall’omonima...
L’idea de “Le Tamerici” per domenica 27 maggio: preparare il brunch nella grande cucina e gustarlo tra i roseti
Torte salate, finger foods, sfiziosi dolci e stuzzichini: ecco gli ingredienti perfetti per un pic-nic in grande stile. Le Tamerici di San Biagio (Mantova) invitano gli amanti della buona cucina e della vita all’aria aperta a trascorrere una giornata speciale in allegria, tra i fornelli e la quiete della prima campagna mantovana.
Grembiuli, tegami, prodotti di prim’ordine e fantasia, seguendo l’estro del momento e gli...
EVENTO CONVIVIALE A GROTTE S.STEFANO CURATO DA MARCO E STEFANO CECCOBELLI
La Tuscia è una terra antica che ha saputo mantenere la sua identità storica e culturale, tanto bella da ospitare nei secoli le dimore di nobili e papi e polo naturalistico. Ha mantenuto la sua bellezza proprio perchè terra di agricoltori, i veri custodi del territorio, con le grandi estensioni di oliveti, vigneti e pascoli. Il suo patrimonio agroalimentare è stato celebrato con l'evento "Madre Tuscia", ideato e organizzato da Marco e Stefano Ceccobelli, titolari...
Lo chef napoletano: “Un omaggio alla tradizione della cucina povera, al teatro e a Totò”
Nuova versione della tradizione napoletana, anche l’acqua della mozzarella nell’impasto che “nasconde” gli ingredienti della Margherita ispirandosi al leggendario “spaghetto alle vongole fojute”.
Preparare una ricetta senza il suo ingrediente principale è un'esigenza che nella tradizione culinaria napoletana ha generato un piatto iconico, gli spaghetti alle vongole fujute. Stando alla narrazione popolare, l’epifania del piatto nasce...
CIRO SALVO CELEBRA 10 ANNI DI SUCCESSI
50 Kalò di Ciro Salvo, l'affermato brand di pizza napoletana, celebra dieci anni di storia e di successi aprendo un nuovo locale a Napoli in un edificio dei primi del Novecento, in piazza della Repubblica 2, di fronte al Consolato americano.
Il locale è elegante e intimo con arredi curati dall’architetto Maurizio Vesce, e un'esperienza rilassata. E' un quasi un salotto della pizza, ma l'offerta è la stessa degli altri locali, salvo qualche piccola integrazione stagionale dei classici antipasti...