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In risposta ai recenti scandali sull’olio extravergine di oliva adulterato, il principe delle nostre tavole è stato protagonista di un evento che si è recentemente svolto a Roma da Eataly , organizzato da Alce Nero insieme al Consorzio Nazionale Olivicoltori, a Finoliva, socio di Alce Nero, e allo chef Simone Salvini per spiegare come il buon extravergine possa provenire solo da una sana agricoltura. “Dietro e dentro un olio vero ci sono agricoltori veri: facce, storie, territori e sapori che si raccontano. Se è Vero, è Buono. Alimento principe della dieta mediterranea, l’olio Evo non solo aggiunge gusto ad ogni piatto, ma svolge un importante ruolo per la prevenzione di molte patologie. Eppure ha il primato di essere il prodotto più contraffatto ed è per questo motivo che il fruitore deve chiedersi chi c’è dietro ai prodotti che acquista, a partire... |
CENA A 4 MANI DI ATHOS ADALBERTO MIGLIARI E LUCA COLLAMI AL RISTORANTE LA CHIOCCIOLA 
DI FERRARA
Accade a volte che una cena firmata da due chef di diversa estrazione e personalità possa dare risultati indimenticabili. E’ stato così alla “Locanda La Chiocciola” in località Portomaggiore di Ferrara quando il patron e chef Athos Adalberto Migliari ha invitato nella propria cucina il collega Luca Collami del Ristorante “Baldin” di Sestri Levante (Genova) . Eppure, pur non essendosi mai incontrati prima, i due chef hanno elaborato un menu che...
Natale Giunta, il noto chef siciliano che ha proposto per anni le sue ricette a La prova del cuoco, svela ai clienti della catena supermercati Giaconia la speciale ricetta di uno dei dolci più tipici della Sicilia (in particolarmodo di Pasqua) e più amati nel mondo: la cassata siciliana. Voluttuosa e ricchissima, la cassata dal morbido interno di ricotta fresca, zucchero e cioccolato e dal colorato esterno di pasta di mandorle aromatizzata al pistacchio, zucchero fondente e frutta candita, è un capolavoro per gli occhi e per il palato...
Conclusa con enorme successo di pubblico Identità Golose a Milano
Rinomato Premio Birra Moretti giunto alla 7° edizione
Domenica 9 febbraio, nella cornice di Identità Golose, congresso italiano dedicato alla cucina d’autore, in corso al MiCo (FieraMilano City) di Milano, lo Chef Stefano Ciotti di URBINO DEI LAGHI Ristorante e Naturalmente Pizza ha vinto il rinomato Premio Birra in Cucina 2014, riconoscimento assegnato per il settimo anno consecutivo da Birra Moretti, Main Sponsor della manifestazione.
Il Premio dedicato agli chef che si sono...
