IN GARA ALL'HOTEL THE FIRST DOLCENOVE TRA I MIGLIORI GIOVANI PASTICCIERI DELLA RISTORAZIONE
IL PODIO DELLA PRIMA SELEZIONE A RAFFAELE ANGOTTI (Calabria), FEDERICO MARRONE (Abruzzo) E GIACOMO BRESCIANI (Toscana)
Finalisti della prima selezione del contest Emergente Pastry Chef Centro Sud, ideato da Lorenza Vitale e Luigi Cremona di Witaly sono stati tre giovani pasticcieri: Raffaele Angotti, calabrese del Ristorante Abbruzzino* a Cava - Cuculera Nobile (CZ), Federico Marrone, abruzzese, del ristorante Da Lincosta a L'Aquila, e Giacomo Bresciani, toscano, del Giglio* di Lucca. Si confronteranno all'inizio del prossimo anno, ad Alma, con i colleghi finalisti della prossima gara riservata ai giovani pastry chef del Nord che si svolgerà in autunno a Gallarate nella sede di Irca Academy, uno degli sponsor della manifestazione.
Il ruolo della pasticceria nel canale ristorazione ha assunto negli ultimi anni un nuovo valore anche grazie a giovani motivati e creativi, protagonisti di...
La città è conosciuta come la “capitale dei carciofi”: da oggi due produttori si occuperanno del rilancio della varietà locale tradizionale, quella che già un 
secolo fa veniva venduta nei mercati di Roma
C’è un nuovo Presidio Slow Food in Sicilia: si tratta del carciofo di Niscemi, in provincia di Caltanissetta. Con questo, l’isola si conferma la regione italiana con più progetti di tutela della biodiversità targati Slow Food: sono 51.
"Storicamente Niscemi...
ARTIGIANI PASTICCERI E FORNAI D’ITALIA
il 2 e 3 aprile all’Hotel Principi di Piemonte
Il 2 e il 3 aprile l’Hotel Principi di Piemonte di Torino ospita la IV edizione di “Una Mole di colombe”. Si potranno degustare e acquistare le migliori produzioni artigianali, fra tradizione e creatività.Una trentina di Maestri pasticceri e fornai fra i migliori d’Italia presenteranno le loro creazioni, oltre 150 colombe tradizionali e creative. La selezione è stata condotta da Dettagli, la società...
I grandi maestri pasticceri di tutta Italia si danno appuntamento nella città della Mole: a Torino sta arrivando il weekend de Una Mole di Panettoni
4-5 dicembre | dalle ore 10 alle ore 20
Due giorni all Hotel Principi di Piemonte per assaggiare i capolavori di 35 artigiani lievitisti, che prepareranno il panettone in molte varianti. L’importante è individuare quella più affine ai propri gusti perché Una Mole di Panettoni sarà l’occasione per acquistare a prezzi calmierati il...
Per celebrarlo Pan Bianch lo ripropone nella sua ricetta originale firmato da Sergio Ferrua, nipote di quel Pietro che lo inventò
Nel 2020, in piena pandemia, Sergio Ferrua ha deciso di “rimettere le mani in pasta” e di affiancare Davide
Di Filippantonio, già titolare del panificio Pan Bianch, per avviare insieme nuovi progetti che nel gennaio 2021 hanno
portato all’apertura di un nuovo punto vendita nel centro Pinerolo, sotto i portici di Via del Duomo, a pochi
passi da dove nonno Ferrua sfornò...