Organizzato dall'APCI con il Patrocinio della Regione Basilicata, del Comune e della Camera di Commercio di Matera
il 13 e il 14 marzo 2017
Sarà l’eccezionale cornice di Matera, la città dei Sassi, Patrimonio Mondiale UNESCO, a ospitare il 13 e il 14 marzo l’annuale edizione del Simposio Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani – APCI “Le Stelle della Ristorazione”, alla presenza di oltre 150 chef provenienti da tutta Italia e dall’estero. In programma a Palazzo Viceconte seminari di formazione relativi alla ristorazione contemporanea. In particolare verrà approfondito il tema del rapporto tra cibo e vino, insieme a VINI BUONI D’ITALIA – Touring Club Italiano - l’unica guida italiana dedicata ai vini da vitigni autoctoni. Inoltre gli chef presenti potranno assistere a una “confettata espressa” con il Maestro Claudio Papa. Spazio anche alle giovani promesse, grazie al Forum “I giovani cuochi del sud”, organizzato in collaborazione con la rivista Sala & Cucina e...
Nei Ristoranti del Buon Ricordo il 7 Aprile 2017
La sera di venerdì 7 aprile, i ristoranti del Buon Ricordo imbandiranno una simbolica tavolata che metterà in tavola centinaia di commensali e sarà dedicata a Norcia, a cui sarà devoluta una somma in segno di solidarietà e vicinanza. Verrà realizzato per l’occasione un piatto speciale in ricordo della serata, che sarà distribuito solamente in questa circostanza e sarà dipinto a mano dagli artigiani delle Ceramiche Artistiche Solimene di Vietri sul Mare, che realizzano dal 1964 il piatto...
La prima volta per una ricetta. L'emissione il 1° marzo 2017, anniversario dei 30 anni della fondazione della Confraternita del Bacalà alla Vicentina
Un francobollo dedicato al Bacalà alla Vicentina. Il piatto della tradizione vicentina, che compare su un francobollo da 0,95 euro, è il primo valore bollato dedicato ad una ricetta tipica della tradizione italiana. L'emissione filatelica delle Poste con annullo speciale è in programma per il 1° marzo 2017, giorno in cui 30 anni fa nasceva la Confraternita del Bacalà alla Vicentina...
FRANCIA, AUSTRALIA E SUDAFRICA I PIU’ VIRTUOSI
IL FOOD SUSTAINABILITY INDEX DEL BCFN MOSTRA DOVE SI SPRECA NEL MONDO E QUALI SONO I PAESI CON LE POLITICHE MIGLIORI PER COMBATTERE IL FENOMENO
Oltre allo “schiaffo morale” nei confronti di quasi 800 milioni di persone denutrite nel mondo, lo spreco di cibo arreca un ingente danno all’ambiente. Per coinvolgere l’opinione pubblica su questo tema, la Fondazione Barilla, in collaborazione con la Fondazione Thomson Reuters, lancia il Food Sustainability Media Award, premio internazionale per...
APRE “CASA MARCHETTI” DOVE C'ERA IL BLU BAR DI PROFONDO ROSSO
A pochi giorni dalla conquista dei tre coni di Gambero Rosso, Alberto Marchetti, tra i migliori gelatieri d’Italia, stupisce con una nuova notizia: aprirà a fine Marzo a Torino, in piazza CNL, Casa Marchetti. Non solo una gelateria ma molto di più, un luogo dove i clienti potranno vivere il gelato a 360°. Due piani per raccontare il gelato, i suoi segreti e gli ingredienti.
Oltre al laboratorio, sarà a vista anche il magazzino: a Casa Marchetti chiunque potrà toccare con mano le...