Quando i semi della terra si preparano al lungo sonno invernale per fiorire rigogliosi in primavera, nelle piazze e nelle botteghe di Cascia – dal 31 Ottobre al 3 Novembre – il Paese dedica allo zafferano una Mostra Mercato, con lo scopo di far conoscere questa spezia presente nel territorio sin dal periodo medievale, ma la cui coltivazione è stata ripresa da pochi anni.
Documentata fin dal secolo XIII, la produzione di zafferano trova una più estesa descrizione nelle rubriche della sezione dei Danni Dati degli Statuti di ciascun Castello della Valnerina: codificazione scritta di antiche consuetudini che, manoscritte nel periodo comunale e redatte a stampa nel sec. XVI, assumono valore di norme da rispettare.
Gli attuali produttori, come i loro predecessori, per tutelare e ripotenziare questa coltivazione si sono costituiti nell’Associazione di Produttori dello “Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria”, proponendosi di difendere e salvaguardarne la tipicità ed i...
PRESENTATO A ROMA IL PROGRAMMA DELLA SEZIONE PIZZA
ALLE STRADE DELLA MOZZARELLA (PAESTUM 6-8 MAGGIO)
Se si prendono tre artisti della pizza come Franco Pepe, Lello Ravagnan e Pierluigi Roscioli. dal talento di Cristina Bowerman, una location di sicuro impatto come Romeo, nato da poco ma già punto di riferimento per i gourmet capitolini. Ed ecco che la presentazione della sezione pizza delle Strade della Mozzarella (in programma a Paestum dal 6 all’8 maggio) diventa un piccolo evento per...
Vincendo il titolo di miglior Asiago Vecchio e classificandosi ex æquo per il miglior Asiago Stravecchio , Malga di Porta Manazzo di Asiago, del maestro casaro Antonio Rodeghiero, ha dominato la 5° edizione del concorso tra i centri di produzione d’alpeggio del celebre formaggio DOP veneto-trentino. A controbilanciare il dominio di Porta Manazzo, Malga Verde, di Maurizio Cortese, aggiudicatasi alla pari il titolo per lo Stravecchio.
Le due malghe sono state selezionate tra le sei finaliste...
Tutto reale e senza finzioni. Chef’s Table arriva anche nella cucina del ristorante del DolceVita Hotel Lindenhof****s in Val Venosta per offrire agli ospiti un modo di cenare, che diventa sempre più famoso, alla “Gordon Ramsey”, celebre Chef scozzese del noto programma televisivo.
Osservare i cuochi destreggiarsi tra le pentole, essere serviti personalmente dal proprietario e Sommelier dell’hotel Joachin Nischler e scoprire cosa avviene dietro le quinte è la nuova esperienza divertente...
le bellezze naturalistiche ed ambientali e le eccellenze agroalimentari del territorio
Nell’ambito del progetto “Primavera nel Salento, natura e città d’arte”, patrocinato dalla Provincia di Lecce , assessorato al turismo e al marketing territoriale”, l’Ente Parco ha ospitato un Eductour con rappresentanti di varie testate nazionali presentando un progetto allo scopo di destagionalizzare i flussi turistici. Il messaggio, forte e chiaro, è che il Salento è bello da vivere non solo d’estate, ma...
Oltre venti ristoratori della provincia propongono l’antica ricetta del mese di maggio
Fave e piselli freschi; fagioli e lenticchie tra i legumi secchi; bietola, indivia, lattuga, borragine, cicoria e spinaci; carne di manzo macinata, pasta mista di grano duro. Ed erbe aromatiche. Sono i principali ingredienti di questo piatto, che per tradizione si prepara nella città di Teramo il I maggio, stabiliti da un disciplinare sottoscritto dal neo costituito Comitato “Le Virtù teramane”. Dodici...
L’Emilia-Romagna con circa 4mila 500 ettari coltivati ed una produzione di circa 1 milione e 800mila quintali di prodotto, concentrata per oltre la metà in provincia di Bologna, è uno dei principali produttori di patate a livello nazionale. Un polo di eccellenza, dunque, non solo sul piano quantitativo, ma anche qualitativo, come confermano la presenza sempre a Bologna della Borsa Patate, del Consorzio delle Buone Idee detentore del marchio “Selenella” e del Consorzio per la patata di Bologna...
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