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TERZA EDIZIONE DELLA GUIDA DEL GAMBERO ROSSO SUI MIGLIORI RISTORANTI ITALIANI NEL MONDO
L’edizione 2020 della Guida Top Italian Restaurants del Gambero Rosso, presentata a Roma al Chorus Bar, racconta e valorizza 600 indirizzi selezionati tra ristoranti trattorie pizzerie e wine bar dislocati in più di 80 città nei 5 continenti.
E' il frutto di una selezione rigorosa che premia sia la qualità della proposta dei piatti che l’attenzione ai vini e alle materie prime e ai prodotti made in Italy. Le finalità, come ha sottolineato il presidente del network Paolo Cuccia alla presentazione del volume, sono quelle di attrarre l'attenzione di appassionati e gourmet di tutto il mondo sugli ambasciatori del gusto italiano. Tante le novità in un panorama sempre più dinamico e competitivo di locali che promuovono con orgoglio la capacità italiana di essere contemporanei e sostenibili a conferma della costante capacità di crescita della cucina tricolore. La guida è curata dal giornalista Lorenzo Ruggeri.
Questi i riconoscimenti del Top Italian Restaurants Special Awards 2020:
Chef of The Year, Restaurant of the Year, La Pizzeria dell'anno, Guardian of Tradition, Up-and-coming, Restaurant of the Year e infine Best New Opening a Feroce (New York).
Lo Chef dell’Anno è Emanuele Pollini del “Ovo by Carlo Cracco” di Mosca; Terra a Copenaghen, dei giovani Valerio Serino e Lucia De Luca, è il Ristorante Emergente.
La Pizzeria dell’Anno è “Futura” a Berlino, progetto del pizzaiolo Alessandro Leonardi e del cantante dei Planet Funk Alex Uhlmann.
Per l'Apertura dell’Anno ci si sposta a Chelsea, New York, con “Feroce” il nuovo ristorante di Francesco Panella. “Mancini” a Stoccolma, attivo dal 1978, si aggiudica il premio Guardiano della Tradizione per la particolare attenzione al rispetto e alla qualità della materia prima.
La Carta dei vini dell’Anno è quella di “Giando” a Hong Kong, la cantina di Gianni Caprioli ed Emanuele Berselli, chef e sommelier.
“Il Ristorante - Luca Fantin” a Tokyo, da 10 anni modello di serietà e cucina d’autore nella Bulgari Ginza Tower, per il Gambero Rosso è la migliore esperienza di cucina italiana nel mondo e vince il premio di Ristorante dell’Anno.
Le premiazioni verranno effettuate localmente in tutto il mondo durante il Worldtour che il Gambero Rosso realizza ogni anno con 50 eventi nelle maggiori capitali mondiali.
Il programma è arricchito dai premispeciali: il Surgiva Taste & Design Award che valorizza gli indirizzi che coniugano sapore, ospitalità e attenzione ai dettagli; il Villa Sandi Award per le Contemporary Wine List e il Master of Dough Award,sponsorizzato dal Petra Molino Quaglia, per gli impasti a regola d’arte con le migliori farine.
Il rating utilizzato è il classico range da uno a un massimo di tre. I ristoranti premiati con le Tre Forchette di quest’edizione sono 25, i Tre Gamberi, ovvero i migliori bistrot e trattorie, 15, come le pizzerie d’eccellenza con i Tre Spicchi, mentre le Tre Bottiglie per le imperdibili carte dei vini sono 20. Le città più premiate: Parigi, New York, Tokyo e Copenaghen. I Premi Speciali sintetizzano al meglio i 12 mesi di viaggi e degustazioni.
Mariella Morosi