I 10 PUNTI DA SFATARE
dall'ISTITUTO VALORIZZAZIONE SALUMI ITALIANI
Che sia per ragioni culturali, economiche o sociali, le fake news - notizie prive di fondamento messe in circolazione nel web - sono sempre più diffuse, specie nel settore agroalimentare. Carni e salumi tra i bersagli preferiti, spesso oggetto di luoghi comuni e informazioni distorte che attingono a un immaginario collettivo infondato e non corredato di puntuali prove scientifiche. In occasione del 2 aprile - giornata internazionale dedicata alla sensibilizzazione contro la disinformazione – l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) stila un decalogo dei più celebri falsi miti sui salumi che per anni hanno veicolato nozioni errate, condizionando le scelte alimentari dei consumatori.
1) I salumi fanno venire i brufoli
Falso
Con grande sollievo per gli amanti di mortadella e salame, possiamo affermare che i salumi, parlando di acne e...
500 NUOVI PRODOTTI IN ESPOSIZIONE
Esperti e retailer internazionali ai convegni – Due grandi aree showcooking vicine alle Buyers Lounge – Il Cibus Innovation Corner 
Ai nastri di partenza Cibus Connect, la fiera dedicata al meglio del 'food made in Italy' in programma a Parma 10 e 11 aprile 2019.
900 marchi, 700 espositori, 10.000 operatori e buyer attesi, di cui 3.000 dall’estero, 500 nuovi prodotti in esposizione. Alla cerimonia di apertura interverranno Gian Domenico Auricchio, Presidente di Fiere di Parma e...
Al via a Lecce dal 15 al 17 aprile 2019
FoodExp, il primo congresso dedicato ai luoghi e ai cuochi che cambiano il mondo
Saranno i FoodChangers, cuochi per il cambiamento in grado di incidere sulla vita dei territori, oltre che portatori sani di una peculiare cultura gastronomica, i protagonisti della seconda edizione di FoodExp– food life experience, l’evento dedicato alla ristorazione, la cucina e l’hospitality d’autore che andrà in scena a Lecce dal 15 al 17 aprile 2019.
Le sale...
SIGEP GELATO D'ORO
PER LA COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA 2020
Selezionato al Sigep Gelato d'Oro il Team Italia della Coppa del Mondo della Gelataria 2020. Dopo tre giorni di prove di gelateria, pasticceria, alta cucina e scultura, conclusi al Sigep, Rimini, sono stati ufficializzati i 4 nomi dei professionisti che rappresenteranno la Nazione alla CMG2020.
Marco Martinelli, chef - formatore di Brescia, è il vincitore del Sigep Gelato d'Oro 2019 categoria alta cucina e torna così ancora una volta a rappresnetare l'Italia alla...
Pasta Pesto Day:
Da oggi 350 ristoranti di tutto il mondo proporranno un piatto di gnocchi al pesto solidale per rilanciare Genova e la Liguria
Dall’ora di pranzo del 19 fino al 25 novembre 2018, in tutti i cinque continenti si sta "consumando" il Pasta Pesto Day, evento in programma per una settimana, in concomitanza con la settimana della cucina italiana nel mondo. La formula prevede che per ogni piatto di pasta al pesto consumato verranno devoluti 2 euro al rilancio di Genova, 1 euro da parte del ristoratore e 1 euro da...