Il 3 e 4 agosto a Noci, città dell’enogastronomia, in Valle d’Itria, nel cuore delle Murge

L’eccellenza pugliese andrà in scena nelle tipiche gnostre cioè i piccoli spazi che si aprono nel centro antico di Noci tra le viuzze che lo caratterizzano.

Protagoniste assolute dei vari stand le orecchiette, simbolo della Puglia in Italia e nel mondo, preparate dalle mani dei più importanti chef regionali. In due giorni sarà possibile degustarle in svariate ricette, in un percorso di gusto che partendo dalla tradizione approderà alle più recenti sperimentazioni. L'immancabile compagno di questo viaggio sarà il vino, rigorosamente selezionato dalle migliori e più prestigiose produzioni pugliesi.

Tra le novità il ristorante dell’Eccellenza: un vero e proprio percorso degustativo guidato, creato ad hoc da uno chef stellato che utilizzerà per l'occasione solo il meglio degli ingredienti pugliesi. Su ogni piatto verrà e abbinato dall'Ais Puglia il top delle etichette delle cantine partecipanti...

  Stappati coreograficamente con una sciabolata da Lino Olivastri, enologo di Citra Vini, i primi campioni dei nuovi Spumanti Abruzzo DOP - ricavati da cinque vitigni autoctoni abruzzesi (Cococciola, Passerina, Pecorino, Montonico, Montepulciano) -  sono stati presentati e degustati il 20 giugno scorso a Milano, riscuotendo notevole interesse e apprezzamento.

 “Si tratta di bollicine che stanno muovendo i loro primissimi passi”, ha spiegato Lino Olivastri, responsabile del Progetto, “ma fin d’ora possiamo dire che tutti e cinque i cultivar che abbiamo utilizzato rivelano un’ottima attitudine a questo tipo di vinificazione, esprimendo le rispettive caratteristiche anche in funzione dei vari ‘terroir’ di allevamento; inoltre, alcuni di essi (Cococciola e Passerina) sembrano maggiormente predisposti alla spumantizzazione con il Metodo Martinotti, mentre altri (in particolare Pecorino e Montepulciano) appaiono più adatti all’utilizzo del Metodo Classico”.

“Nei prossimi mesi - ha...

IL PIANO OLIVICOLO NAZIONALE E CARTA DI MILANO

Si è aperto il 10 luglio a Matera l'edizione 2015 del Girolio d'Italia dedicato ai temi dell'Expo. Il tour organizzato dall'Associazione Nazionale Città dell'Olio in collaborazione con i coordinamenti regionali ha avuto un testimone d’eccezione - la Carta di Milano, la quale, uscita dai padiglioni di Expo,  raggiunge le Città dell'Olio interessate dalle varie tappe per sostenere direttamente nei territori l'importanza della creazione di una cultura dell'alimentazione responsabile.“Sull’olivicoltura abbiamo bisogno di una rivoluzione culturale - afferma Enrico Lupi, Presidente dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio - una rivoluzione che dovrà partire dal basso, dai consumatori, dall’educazione ad un prodotto unico che nasce solo in quel determinato luogo. La nostra Associazione - continua il Presidente - che ha nella  Carta dei Fondamenti valori come l’origine, il territorio, l’ambiente, il paesaggio, la storia, la biodiversità, e...

Vino e design al centro del 2° appuntamento del ciclo di incontri fuori Expo organizzati da San Patrignano. All’interno dell’Accademia del Panino Italiano a Milano, oltre 100 persone hanno scelto di seguire l’incontro moderato dal giornalista del Corriere della Sera Luciano Ferraro. Dopo la lettura dell’ “Ode al vino” di Neruda da parte di Bedy Moratti, è stata la volta di Riccardo Cotarella, anima enologica di San Patrignano, come lo ha definito Ferraro: «Credo sia la definizione più completa della mia persona rispetto a ciò che è la Comunità per me. Nel ’97 arrivai a Sanpa più per cortesia che per avviare realmente un progetto assieme, ma nel pomeriggio mi ritrovai già a pianificare le produzioni future. Un viaggio ricco di soddisfazioni, sia sul piano del vino che su quello umano. I ragazzi mettono il massimo impegno nell’imparare questa professione, con la fortuna di non avere l’assillo dell’utile ad ogni costo. Per questo si sono formati ottimi enologi e vignaioli. Proprio in...