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- Categoria: Al Buon Ristoro
Caligola Osteria Sincera: qui è il nome stesso a definire l'offerta, basata sulla cucina della tradizione e della memoria, secondo Anthony Morosillo, un cuoco giovane e "sincero" che la propone con qualche tocco personale. Il pubblico sembra gradirla perchè il locale è spesso sold out e l'accoglienza ricevuta invita a tornare.
La semplicità non è mai banalità, soprattutto in cucina, e l'esperienza di oltre 10 anni in locali di successo hanno ha dato al cuoco la certezza che partire dalla materia prima d'eccellenza è alla base della riuscita di un piatto. La sua cucina è essenziale ma sempre in grado di stupire i commensali, con la consapevolezza dell'evoluzione del gusto, soprattutto nel giovani, e la necessità di assecondarla.
Il risultato è un menu vario, con tante proposte classiche ma anche con un tocco originale e che diverte, come le polpette di bollito fritte su stecco che diventano chupa chups, oppure i bucatini all'amatriciana serviti con un bavaglione da...