DUE LIBRI DI MORELLO PECCHIOLI PER
CONOSCERE E CUCINARE PRODOTTI ANTICHI, INSOLITI E CURIOSI
Ci volevano i grandi chef che per primi hanno decorato i loro piatti con fiorellini colorati per farci comprendere quanto di buono e di diverso sappia regalarci la natura. Campi e boschi sono una vera miniera di gusto e di salute a cui tutti, con un minimo di conoscenza e di impegno, possiamo attingere.
Un'incursione attenta in questo universo alla portata di tutti porta la firma di Morello Pecchioli, giornalista goloso e curioso, prima con il libro "Le verdure dimenticate" (Gribaudo/Feltrinelli, Collana Sapori) e poi, con lo stesso editore, "I frutti dimenticati". Stesso numero di pagine, 199 pagine, e identico prezzo: 14,90 euro.
Se bacche, muschi e licheni sono da sempre centrali nella tradizione gastronomica nordica, anche e soprattutto nelle nostre latitudini dalla stupefacente biodiversità le sorprese non mancano.
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Cucinare i Sapori d'Italia
Cucinare i Sapori d’Italia, il primo libro della collana I Libri del Golosario di Cairo editore, ha ricevuto una menzione speciale con targa al Premio Acqui Ambiente, che ha celebrato la sua XI edizione. Il libro, in lizza con un titolo di Benedetta Parodi (Rizzoli), ha ottenuto il gradimento della giuria che, fra gli altri ha premiato Fulco Pratesi, del Wwf, per il volume La mia lunga storia d’amore con la Natura, edito da Castelvecchi, e il...
Il modo ideale per vivere la calda stagione con gusto ed eleganza
Il clima, il sole e la natura sono gli elementi essenziali per divertirsi in cucina tra ricette sane e creative. Del resto, come la stessa autrice, Eleonora Miucci, sottolinea: “Durante la bella stagione, nonostante il caldo, il mio forno non smette mai di funzionare e i pomeriggi si trasformano in momenti unici, durante i quali si possono sperimentare nuovi piatti senza mai tralasciare la mise en place, dettaglio fondamentale per...
COME NON SPRECARE IL CIBO
tutti i segreti per recuperare il cibo delle feste da cuochi affermati
“Se un cuoco spreca, l’economia della sua impresa è a rischio”. Parola di Paolo Massobrio che ha chiesto a dodici cuochi coronati (la corona è il massimo dei punteggi del Gatti Massobrio, la guida nazionale ai ristoranti edita da Comunica Edizioni) come fare a non sprecare fra le mura domestiche. E nel libro Avanzi d’Autore che inaugura la collana de “I Libri del Golosario” di Cairo Editore appaiono i consigli aurei mese per mese di...
Novità di quest’anno la città di Torino, che si affianca a Roma e Milano
Locali in cui si possa mangiare con meno di 35 euro suddivisi per fasce orarie: colazione, pranzo, merenda, aperitivo, cena e dopo cena. A tutte le ore, insomma. Le città scelte sono tre: Roma, Milano e Torino. E' l'interessante e utile guida de La Pecora Nera Editore, giunta alla terza edizione. Torna dunque il Saporario, la guida che si pone l’obiettivo di accompagnare il lettore alla ricerca dei SAPORI a ogni ORA della giornata. .
Quasi 1.000 i locali...
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