contro lo spreco alimentare l’esperienza danese di Selina Juul

Danimarca, Finlandia, Norvegia e Svezia si uniscono nuovamente per la 3° edizione di BeNordic, un appuntamento ormai consolidato alla scoperta del lifestyle nordico. Palcoscenico dell’edizione 2016 sarà l'UniCredit Pavilion di piazza Gae Aulenti a Milano. In programma dal 18 al 20 marzo, saranno tre giorni di eventi, workshop ed esperienze nordiche nel segno della sostenibilità. Una vera e propria esplorazione del meraviglioso Nord che offrirà ai visitatori un coinvolgimento a 360 gradi anche con spunti e consigli di viaggio.

Tanti i temi raccontati a BeNordic 2016, dalla moda, all'architettura, dalla gastronomia al design, sempre con uno sguardo rivolto alla  sostenibilità. Di rilievo il seminario del 19 marzo sullo spreco alimentare, animato da Selina Juul. Di origine russa e trasferitasi a 13 anni in Danimarca, Selina ha fondato nel 2008 il movimento Stop Wasting Food, la più importante organizzazione contro lo...

La preferita dagli italiani e dagli stranieri è la Margherita. Premiata la pizza più buona: viene dal Trentino, per La Spezia  secondo e terzo posto.

 Ogni giorno in Italia si sfornano circa 5 milioni di pizze. Un vero e proprio record, con numeri in crescita secondo le ultime stime di Fipe, per un settore che dà lavoro a circa 150 mila pizzaioli e che, sembra incredibile, ha necessità di professionisti e non riesce a trovarli. Sarebbero almeno 6 mila i posti da pizzaiolo vacanti, tuttavia per impieghi avventizi per il fine settimana, periodo in cui si registra il picco di produzione. Il mondo della pizza è stato ampiamente rappresentato a Tirreno C.T., la fiera della ristorazione e dell’ospitalità giunta alla sua 36° edizione fino al 2 marzo negli spazi di Carrara Fiere.

 La pizza più buona d’Italia si mangia in Trentino, a Mezzocorona, di Graziano Scuri (nella foto) della pizzeria “Al Caminetto”. E’ quella che ha convinto la giuria tecnica della tappa italiana del Giro Pizza...

 Si terranno il 7 e 8 marzo 2016, all’interno della Scuola di Identità Golose Milano, le uniche due degustazioni guidate - e gratuite - dedicate al vino: una sulle bollicine di montagna Trentodoc e una sulla DOP Tullum Feudo Antico.  Helmuth Köcher, in qualità di Wine Hunter sarà all’interno di Identità Milano con la più grande area dedicata a vini e liquori selezionati. La Merano Award Selection è l’area dedicata alla selezione di oltre 90 produttori vitivinicoli e di distillati certificati dal marchio d’eccellenza Merano Award & Culinaria Selection.  Lunedì 7 alle ore 11. Köcher insieme a Sabrina Schench, Responsabile dell’Istituto Trentodoc, guideranno il pubblico alla scoperta dei segreti delle bollicine di montagna Trentodoc per evidenziarne le singole sfumature nelle versioni Brut, Millesimato e Riserva e Rosato. Trentodoc metodo classico di montagna affida la sua qualità al disciplinare di produzione, seguito da 43 case spumantistiche, che prevede una lenta maturazione in...

  Eataly Smeraldo di Milano inaugurerà il 3 Marzo la nuova gastronomia, un ampio spazio al primo piano dell'ex teatro Smeraldo dedicato alla buona cucina prèt à porter. Un progetto a cura di Viviana Varese e Sandra Ciciriello, in collaborazione con lo staff di Alice Ristorante, che con la loro creatività e competenza creeranno piatti di buona cucina pronti da gustare a casa o in ufficio. Nel suo spazio di 60mq la gastronomia proporrà 70 ricette pensate e realizzate con grande attenzione alla materia prima e alle tecniche di cottura, utilizzando l'innovativa serie di pentole Alessi “Cintura d'Orione”, la tecnologia di Roboqbo, il design di Vetrofuso per l’esposizione, e le posate Sambonet. L'idea è quella di trasformare la cucina di casa senza perdere la sua genuinità e accessibilità, un’occasione per chi non vuole rinunciare al piacere della tavola, ma non ha tempo per cucinare. L’obiettivo è di accontentare tutti i gusti, l'offerta prevede ricette tradizionali, ma anche preparazioni...