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  Non è facile. E non perché scarseggino i locali ma non è sempre facile trovare il binomio qualità-prezzo o qualità-eleganza, o ancora qualità-innovazione. Pur mantenendo, ben inteso, i principi della tradizione e i prodotti tipici. Attenti a questo principio e con una particolare dedizione per i dettagli, i proprietari del ristorante Cin Cin, in via Manin a Palermo (una traversa della rinomata Via Libertà) offrono alla loro clientela un’atmosfera rilassante e raffinata, in contesto familiare ma qualificato. Vincenzo Clemente e la mamma Lucia, vissuti per lungo tempo in America, propongono ai numerosi turisti (moltissimi stranieri conoscono il locale) ed ai cittadini una particolare idea, oltre al normale servizio di ristorazione: per chi si vuole cimentare ai fornelli  Vincenzo, gran comunicatore, confeziona una giornata dedicata al cliente(minimo due persone): appuntamento al mercato (il Capo, la Vucciria etc) variegata e mirata spesa dei prodotti da cucinare , breve tour a piedi fino al ristorante e preparazione dei piatti eseguita rigorosamente dagli ospiti dietro la guida esperta dei proprietari. Pranzo finale dei piatti cucinati. E’ un’esperienza molto gradita al turista, soprattutto lo straniero. Tra i piatti più gettonati la caponata, sarde a beccafico, risotto con zucca e mascarpone e superbi dessert. Ottima la carta dei vini. La prenotazione è consigliata specialmente per i gruppi (091 6124095 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. )

 Rimanendo nei pressi della centralissima Via Libertà (in via XX Settembre) un altro ristorante aperto nel 2004 offre ai suoi clienti un’atmosfera particolare: Tinto”il buono da conoscere”. Un Ristorante ma non soltanto, è un locale polivalente(una sala da tè, un punto dì ritrovo per  l’aperitivo, un bistrot ed una pizzeria ),  adatto a tutte le esigenze. I proprietari Cinzia e Marcello, gran viaggiatori,milanese lei e siciliano doc lui dopo un passato professionale completamente diverso (moda , gioielli e antiquariato) decidono di unire la loro grande passione per la cucina, legati alle tradizioni ma con un occhio per i sapori oltreoceano. Il locale è ampio ed unico (fino a 120 coperti) posto sotto un grande gazebo in un edificio storico ed un olivo riportato. La specialità da provare la pasta con i ricci di mare, la costoletta alla milanese (con l’osso) e Chianina alla griglia, oltre alle altre tipicità  siciliane. Buona scelta al dessert e in cantina. Un’altra particolarità è la pizza eseguita come la migliore tradizione vuole, a lievitazione naturale (24-36 ore).

E’ gradita la prenotazione.Tel. 091.582137 Chiuso la domenica

 Silvia Donnini