VERDURE SURGELATE? PIU' FRESCHE DEL FRESCO

 

OROGEL: IN ITALIA CONSUMI IN CRESCITA COSTANTE DEL CIBO CHE VIENE DAL FREDDOimages

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Si impone sempre più anche in Italia il prodotto già pulito, di lunga conservazione e pronto all’uso, che azzera gli sprechi alimentari e rappresenta un grande alleato in cucina.

In più -è dimostrato -  conserva tutte le proprietà nutrizionali perchè surgelato subito dopo la raccolta nel campo. Un vantaggio non da poco rispetto ai prodotti che vendono raccolti, selezionati trasportati e messi sul mercato in tempi ben più lunghi.

Secondo il “Rapporto annuale sui Consumi dei prodotti surgelati” in Italia, realizzato dall’IIAS - l’Istituto Italiano Alimenti Surgelati, dopo un 2016 stabile (+0,1%), i consumi dei cibi “sotto zero” hanno ripreso a crescere, registrando nei primi 8 mesi del 2017 un incremento superiore al trend del settore alimentare in generale (che è cresciuto invece del +2,5% nei primi 6 mesi dell’anno). A trainare la ripresa, grazie anche ai nuovi trend alimentari emergenti, sono proprio i  vegetali, seguiti dai prodotti ittici, pizze e snack,in totale 328.149 le tonnellate di alimenti surgelati acquistate nei primi 8 mesi dello scorso anno. Non si tratta  più di alimenti emergenziali da tenere di scorta nel freezer, ma di veri protagonisti del buon mangiare. per la...

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Parma Cityof Gastronomy Festival: il futuro del cibo è qui

 

CITYOFGASTRONOMYFESTIVAL2018 FRANCESCA BOCCHIA TrampolieriConclusa con enorme successo la kermesse di Parma.Tante le sfide lanciate dal Salotto del festival a tutto il settore.

Mario Biondi, Chef Rubioe Riccardo Monco tra i grandi protagonisti della prima edizione del City of Gastronomy Festival, la due giorni di saperi e sapori con la quale Parma ha celebrato una lunga tradizione di gusto che ha portato l’UNESCO a riconoscerle il titolo, prima in Italia, di Città Creativa per la Gastronomia.

25 chef, 68 eventi in 2 giorni disseminati in centro città, 8 delegazioni da tutto il mondo, 250 volontari, oltre 50 i piatti preparati e…mangiati. Ecco i numeri della prima edizione del City of Gastronomy Festival,che si è chiuso domenica 3...

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LO CHEF PERUVIANO GASTÓN ACURIO VINCE IL DINERS CLUB® LIFETIME ACHIEVEMENT AWARD 2018


Il celebre chef Gastón Acurio dell’Astrid y Gastón di Lima, Perù, è stato insignito del Diners Club® Lifetime
Achievement Award 2018. Questo prestigioso riconoscimento fa parte del programma di premi del Thegastonacurio
World’s 50 Best Restaurants 2018, sponsorizzato da S.Pellegrino e Acqua Panna, che sarà annunciato in una cerimonia di premiazione all’Euskalduna Palace di Bilbao, Spagna, la sera del 19 giugno.

L’evento è una celebrazione della migliore gastronomia mondiale e presenta le eccezionali credenziali culinarie dei Paesi Baschi a un pubblico internazionale di professionisti del settore e buongustai.
Ringraziando per questo nuovo riconoscimento, Acurio ha...

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Tutti a Recco a consacrare la Focaccia

FestaFocacciaRecco

Domenica 27 maggio 2018

Farina, formaggio fresco, olio extravergine, acqua e sale più un pizzico di segreto dell’essere focacciai recchesi. La “Festa”, come ormai viene comunemente definita, è un “total event” che quest’anno conta su ben 23 differenti iniziative, mescolando al “sapore di focaccia”, che domenica 27 maggio si diffonderà per l’intera città, spettacoli d’intrattenimento musicale di tutti i generi. Mercatini artigianali, alimentari, aree giochi per i piu piccoli, e ancora: sfide a scacchi, tour sul trenino turistico, passeggiata con la banda cittadina, due ospiti d’onore e tre sfide di velocità per divorare la...

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Parma lancia il City of Gastronomy Festival

13 Culatello and Torta Fritta ph RebeschiniIl 2 e 3 giugno 2018 arriva il primo giro del mondo di sapori e saperi fra le città creative dell’UNESCO

In piazza Garibaldi e in piazza Ghiaia un fine settimana di show cooking e demo1 stand d’autore con chef da sei nazioni e tavole rotonde dedicate alla cultura del cibo

Parma lancia il primo City of Gastronomy Festival per celebrare, sabato 2 e domenica 3 giugno, una lunga tradizione di gusto che ha portato l’UNESCO a riconoscere alla petite capitale il titolo, prima in Italia, di Città Creativa per la Gastronomia.

Cooking show stellati, temporary restaurant e incontri culturali: nell’anno che il MiBACT – Ministero dei Beni e delle Attività culturali e del Turismo ha voluto dedicare...

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