Spaghetti bolognesi: il dibattito approda a FICO

 

SpaghettiBologneseSi torna a parlare di uno dei piatti più controversi della cucina italiana.
FICO lo elegge tema del mese e dedica agli spaghetti bolognesi un incontro



Preparazian:Trider i udur fen fen e feri ciapèr la rosa in padela con al butir e oli infen ch’jn en dvintè pas, zunter la panzatta masnè e feria frezzer, po’ metter al rest dla chern infen ch’l’an ha ciapè la rosa sful’Jè con al ven infen ch’an svapurè, cuser con un fugh a meza vì pr’un àura e mezz, e s’aj n’è bisaggn zunter un bichir d’acqua. Slunghèr al pasè ed pundor int una taza con un poc d’acqua chelda e zunterl al sugh, zunter l’arvajja e ajuster ed sel e pavver, e cuntinuer la cutura. Aj vrà ancàura zirca dàu àur. Cunzeèr i spaghétt, sl’è pusebbil ed Gragnano e...bàn aptit!

 

È il tema caldo del momento: piatto forte del mese per FICO – Fabbrica Italiana Contadina, che alla diatriba sugli spaghetti bolognesi dedicherà addirittura un dibattito venerdì 29 giugno, ore 18.00, in compagnia degli chef Max Poggi del ristorante al Sole di Trebbo di Reno e Alberto Bettini della trattoria Da Amerigo.

Per anni si è pensato che fosse una cattiva invenzione degli stranieri. Ma
questo piatto esiste davvero? «Assolutamente sì – afferma...

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le Cene spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori

Martedì 24 e Mercoledì 25 luglio

1 FVG VdS DinnerShow phA.DellaRossaDuplice appuntamento a Grado

Visto il grande successo delle passate edizioni, che hanno richiamato ogni volta un foltissimo pubblico raffinato ed elegante, Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori ha deciso di organizzare quest’anno un duplice Dinner Show a Grado, le sere del 24 e 25 luglio, per venire incontro alle tantissime richieste di gourmet che seguono con simpatia e passione il gruppo, emblema stesso di quanto di meglio propone in tavola il Friuli Venezia Giulia. Non un solo evento, ma due, quindi per quello che è l’appuntamento del gusto più atteso dell’estate sull’Isola d’Oro.

La Cena spettacolo si...

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Parma Cityof Gastronomy Festival: il futuro del cibo è qui

 

CITYOFGASTRONOMYFESTIVAL2018 FRANCESCA BOCCHIA TrampolieriConclusa con enorme successo la kermesse di Parma.Tante le sfide lanciate dal Salotto del festival a tutto il settore.

Mario Biondi, Chef Rubioe Riccardo Monco tra i grandi protagonisti della prima edizione del City of Gastronomy Festival, la due giorni di saperi e sapori con la quale Parma ha celebrato una lunga tradizione di gusto che ha portato l’UNESCO a riconoscerle il titolo, prima in Italia, di Città Creativa per la Gastronomia.

25 chef, 68 eventi in 2 giorni disseminati in centro città, 8 delegazioni da tutto il mondo, 250 volontari, oltre 50 i piatti preparati e…mangiati. Ecco i numeri della prima edizione del City of Gastronomy Festival,che si è chiuso domenica 3...

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VERDURE SURGELATE? PIU' FRESCHE DEL FRESCO

 

OROGEL: IN ITALIA CONSUMI IN CRESCITA COSTANTE DEL CIBO CHE VIENE DAL FREDDOimages

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Si impone sempre più anche in Italia il prodotto già pulito, di lunga conservazione e pronto all’uso, che azzera gli sprechi alimentari e rappresenta un grande alleato in cucina.

In più -è dimostrato -  conserva tutte le proprietà nutrizionali perchè surgelato subito dopo la raccolta nel campo. Un vantaggio non da poco rispetto ai prodotti che vendono raccolti, selezionati trasportati e messi sul mercato in tempi ben più lunghi.

Secondo il “Rapporto annuale sui Consumi dei prodotti surgelati” in Italia, realizzato dall’IIAS -...

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Tutti a Recco a consacrare la Focaccia

FestaFocacciaRecco

Domenica 27 maggio 2018

Farina, formaggio fresco, olio extravergine, acqua e sale più un pizzico di segreto dell’essere focacciai recchesi. La “Festa”, come ormai viene comunemente definita, è un “total event” che quest’anno conta su ben 23 differenti iniziative, mescolando al “sapore di focaccia”, che domenica 27 maggio si diffonderà per l’intera città, spettacoli d’intrattenimento musicale di tutti i generi. Mercatini artigianali, alimentari, aree giochi per i piu piccoli, e ancora: sfide a scacchi, tour sul trenino turistico, passeggiata con la banda cittadina, due ospiti d’onore e tre sfide di velocità per divorare la...

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