Pronto il disciplinare per il sugo all’Amatriciana

spaghetti amatricianaAMATRICIANA TRADIZIONALE VERSO RICONOSCIMENTO STG

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato definito il disciplinare per la richiesta di riconoscimento europeo come STG (Specialità Tradizionale Garantita) al sugo all’Amatriciana

Il disciplinare nello specifico definisce i criteri necessari per l’utilizzo della dicitura “Amatriciana tradizionale”:

- gli ingredienti- le modalità di preparazione- le caratteristiche organolettiche

Andiamo avanti - ha dichiarato il Ministro Maurizio Martina - per dare all’Amatriciana tradizionale la tutela e il riconoscimento che merita. È un impegno che vogliamo portare fino in fondo perché questa preparazione è più di una ricetta, è un simbolo identitario e culturale per il territorio. Ripartire dopo la tragedia del terremoto si può e l’agroalimentare dovrà  essere il motore principale”.

Da questo momento, la procedura prevede, dopo la pubblicazione in Gazzetta nelle prossime settimane, trenta giorni di tempo per permettere eventuali opposizioni. Trascorso questo periodo, il disciplinare concluderà l’iter nazionale e sarà inviato a Bruxelles per l’approvazione definitiva.

 

La Redazione

IL PAESE DEL CIOCCOLATO è JESOLO

paese di cioccolato jesolo strillo

Il cioccolato sarà il protagonista delle feste natalizie a Jesolo paese. Durante il periodo natalizio la rinomata cittadina turistica veneta offre degli eventi d'eccezione come il Christmas Village, la Sand Nativity (sculture di sabbia) e quest'anno anche la prima edizione del Paese del Cioccolato.
In piazza I° Maggio, per tre fine settimana, è possibile acquistare e degustare prelibatezze al cioccolato e ammirare le sculture scolpite dai mastri cioccolatai su blocchi di 100 chili di cioccolato. Un evento che non solo offrirà tutti i weekend di dicembre degustazioni e acquisti ma una conoscenza piu approfondita dei migliori maestri artigianali scelti dal cioccolatiere Mirco della Vecchia, campione italiano per due...

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Parma incontra Alba


pqr gruppo sett2017 2Nei giorni della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba,  8 chef di Parma Quality Restaurants saranno protagonisti di due show cooking aperti al pubblico gourmand della fiera

La cucina è l’arte alchemica dell’accostamento e dell’incontro di consistenze e sapori diversi. E quando a incontrarsi sono due territori legati da un’alta vocazione gastronomica come il Parmense e le Langhe (Parma, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, sostiene la candidatura di Alba a questo riconoscimento), il successo è annunciato. Otto chef di Parma Quality Restaurants – consorzio di ristoratori nato nel 2016 – saranno ospiti per un fine settimana dell’87° Fiera Internazionale...

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“CHEFS’ NIGHT, SAPORI DI DALARNA”

 

ITINERARIO GOURMET CON  TRE MASTER CHEF SVEDESI IN TRASFERTA A ROMA 

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Trasferta romana di tre master chef svedesi, Görgen Tidén, Fredrik Hedlund e Douglas Fagerman per proporre la cucina del Grande Nord a base dei prodotti  di terra, di mare e di fiume della regione centrale di Dalecarlia, in svedese Dalarna, al confine con la Norvegia. 

L'evento “Chefs’ Night Sapori di Dalarna” si è svolto nella residenza romana dell'ambasciatore di Svezia, Robert Rydberg, che ha dato il benvenuto ai rappresentanti della stampa italiana. E' stata la prima edizione italiana dell'iniziativa che prevedeva anche un...

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FORMAGGITALIA A MILANO

20170306 202207 3 GIORNI DI DEGUSTAZIONI, CONVEGNI E PRODOTTI ITALIANI D’ECCELLENZA

 

FormaggItalia è la mostra mercato dedicata ai formaggi e prodotti caseari tipici italiani. L'evento si terrà dal 27 al 29 ottobre 2017 a Milano nel Chiostro della Magnolia, all’interno del prestigioso palazzo della Fondazione delle Stelline, con 3 giorni dedicati all’arte casearia d’eccellenza per i veri appassionati del formaggio. Oltre 50 espositori attentamente selezionati, provenienti da tutta Italia presenteranno prodotti unici che rappresentano la mappatura territoriale dell’arte casearia italiana sia tradizionale che moderna.

Realizzata in collaborazione con Regione Lombardia, Credito Valtellinese...

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