San Giacomo il ristorante sull'Altopiano

E un albergo di montagna, si trova infatti sull'altopiano Brentonico, nel cuore del Trentino. Ma non è sufficiente per definirlo. E' un ritrovo caldo ed accogliente, un grande chalet dotato di tutti i comfort (37 camere ed una spa molto ambiziosa) pur mantenendo un ambiente tradizionale. All'interno si trova il Ristorante San Giacomo, di proprietà della famiglia Girardelli, stessi proprietari dell'hotel. Una conduzione familiare che si tramanda (dal 1958) dove ogni componente della famiglia, i signori Maurizio, Claudio, Alberto, Michele, Giannina e Ilia (vere protagoniste e regine in cucina), occupano le loro mansioni con grande competenza e soprattutto cortesia. E' il luogo ideale per un pasto sano e gustoso a base di pesce fresco, carni e verdure in un contesto elegante.L'ambiente si suddivide in diverse sale con camino, tonalità di colori differenti e molta cura nei dettagli. Trionfano le paste che, come tradizione vuole, sono fatte rigorosamente all'uovo e in casa. Un menù molto ricco ed abbondante accoglie gli ospiti dell'hotel e i clienti esterni: a partire dal tortel di patate, il fagottino di speck dell'Alto Adige e il bocconcino di polenta al tartufo nero del Baldo; ottimo lo strudel con verdure e formaggio di malga. Le minestre e i canederli in brodo non mancano mai, sia in estate che d'inverno. Tra i primi, l'imbarazzo della scelta: tortello aperto con Caltri, burrata e burro di Malga,i canederlotti di rapa rossa su colata al Vezzena dop, pere e noci; da provare anche la variazione di tortelli ripieni di patate Spressa dop e tartufo, rosmarino e ragù di coniglio, leggero formaggio e pomodorino datterino. Non da meno sono i secondi che spaziano tra selvaggina, pesce, carne e verdure di stagione, come lo spezzatino di cervo con polenta e composta di mirtillo rosso, il classico coniglio al forno e il filetto di maialino lardellato con crema alle erbette. I dolci sono tipici del territorio con qualche variante: dal millefoglie allo strudel in tutte le sue sfumature. Una buona carta dei vini e, in aternativa, proposte giornaliere di vini al bicchiere.

I coperti sono 160, ottimo rapporto qualità prezzo ed una vastissima scelta di piatti.Consigliati i menu degustazione.
Via Borani Salvotti, 2, LOC SAN GIACOMO, 38060 Brentonico TN - Telefono:0464 391560

Silvia Donnini

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