FRUTTA E CEREALI

copertina golosi di fruttaGOLOSI DI FRUTTA E CEREALI copertina cereali che bonta

 

Un volume a colori ricco di immagini dove trovare importanti approfondimenti e curiosità sulla stagionalità dei diversi frutti e sull’utilizzo di soli ingredienti naturali per realizzare ricette gustose con un’attenzione particolare al benessere e alla salute. E’ un ricettario di gelati, frullati e sorbetti alla frutta, oltre che di mousse, aspic dolci e semifreddi, creme e budini al cucchiaio per scoprire, sperimentare e utilizzare al meglio e con fantasia tutte le proprietà nutrizionali e caratteristiche della frutta. (96 pagine- € 9,80 – Macroedizioni)

Della stessa autrice, Silvia Strozzi, naturopata olistica specializzata in alimentazione vegetariana, naturale e cucina per i bambini, è in uscita un altro interessante volume Cereali che bontà (Prezzo: € 9,80 – Pagine: 96 -Macroedizioni –www.macroedizioni.it) in cui vengono trattati gli aspetti gastronomici, nutrizionali e storici dei dieci principali cereali (amaranto e quinoa, miglio e mais, farro e grano e kamut, segale e grano saraceno, orzo e avena), con approfondimenti su fiocchi e farine, bulgur e cous cous con consigli di cottura a seconda delle stagioni. Le ricette dei cereali presentano diverse e innovative idee per cucinare primi, secondi, insalate fredde e dolci.

Silvia Donnini

“Magnar Ben”

      400 ristoranti  e 180 grandi vini dell’Alpe Adria

L’associazione Culturale Club “Magnar Ben” ripropone anche per il 2011 la Guida 2011 dell’Alpe Adria, giunta alla 15ma edizione con tutte le informazioni su 400 ristoranti, attentamente selezionati e testati, e 180 grandi vini. Firmata da Maurizio Potocnik e da Giampietro Comolli, per la prima volta un volume unico sul mangiare ed il bere di qualità di Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Carinzia (Austria), Slovenia, Croazia Istriana. Quest’anno si aggiungono le recensioni di sei ristoranti attentamente selezionati del territorio lombardo della Franciacorta. Dalla piccola trattoria fuori porta al grande ristoratore blasonato, dall’osteria con cucina al relais e resort...

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Guida agli astri di GolaGustando


Nessuno ci crede ma tutti, almeno una volta, abbiamo consultato l’oroscopo. E allora perché non consultarlo anche per l’aspetto più gustoso e, a seconda del mese in cui siamo nati, scoprire l’influenza degli astri e magari il rapporto che abbiamo con il cibo? E’ la particolare e divertente idea del giornalista enogastronomico fiorentino Marco Marucelli, direttore della rivista MeteGustose e della annuale Guida GolaGustando. Il volume è stato presentato in anteprima al VINITALY 2011, nel padiglione della Toscana, riscuotendo un notevole successo fra i presenti, sarà in commercio a fine aprile.
Ha una duplice caratteristica la gAstroguida 2011-2012: essere un’elegante e funzionale guida alle eccellenze ed emergenze della ristorazione...

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TUTTA LA BONTA’ DEL PANE


Il pane è l’alimento più buono e sano, alla base della dieta mediterranea, uscito trionfante dalle demonizzazioni periodicamente tentate da dietologi improvvisati e dai fanatici della linea a tutti i costi.

Ed è ancora più buono e genuino se sappiamo com’è fatto, preparandolo da soli nel forno di casa. Il messaggio, molto convincente, arriva dall’ultimo libro di Sara Papa, “Tutta la bontà del pane“, che a differenza di altre pubblicazioni parte dalla base, descrivendo con semplicità materie prime, cioè acqua e farina, tipologia ed efficacia dei vari lieviti, procedimenti e temperature di cottura. 

 “Anche chi non ha esperienza può farlo – assicura l’autrice - l’importante è provarci e pian piano, incoraggiati dall’irresistibile profumo e...

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LA TORTA CHE VORREI


di Letizia Grella 
 Imponenti e colorate, decorate con fiori, tralci di foglie e nastri di seta: classiche e originali, talvolta stravaganti. Sono le torte che ammiravamo nei film americani a lieto fine, ammantate di dolcissimo zucchero colorato, da cui ad un certo momento poteva anche uscire un clown che cantava Happy Birthday. Ora il cake design – così viene chiamato nel mondo anglosassone questo settore della pasticceria - ha conquistato occhi e palati imponendosi sulle classiche preparazioni della pasticceria come torte di mele o di cioccolato, mimose, profiterol o mont blanc.

Ed è un errore pensare che si privilegi l’aspetto rispetto al sapore. Lo assicura Letizia Grella, una vera celebrità del settore, autrice del volume...

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